В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Хычины с сыром
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хычины - тонкие кавказские лепешки с начинкой. Хычины с сыром и зеленью - очень ароматное и сытное блюдо.
Описание приготовления:
Хычины готовим из теста с зеленью и сыром, затем обжариваем на сковороде.Состав / Ингредиенты:
- Кефир 250 Миллилитров
- Сода 0.5 Чайных ложки
- Мука пшеничная 2,5 Стакана
- Соль 0,5 Чайных ложки
- Брынза 250 Грамм
- Укроп 1 Пучок
- Петрушка 1 Пучок
- Масло сливочное 100 Грамм
Количество порций
3
Как приготовить "Хычины с сыром"
Для приготовления нам понадобится кефир (в идеале — айран), мука, соль, сода, брынза, зелень укропа и петрушки, сливочное масло для смазывания лепёшек.
Из муки, кефира, соды и соли замешиваем некрутое тесто. Количество муки ориентировочное, возможно, понадобится больше. Тесто надо побросать и побить об стол, а затем дать отдохнуть, чтобы оно стало эластичным.
Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем.
Добавляем к зелени мелко раскрошенную брынзу. Вилкой нужно размешать начинку так, чтобы совсем не встречались кусочки, способные порвать тесто, брынза должна раскрошиться до состояния зерна.
Скатываем тесто в колбаску, разрезаем на 6 частей. Разминаем каждый кусок теста в лепёшку, кладём начинки такое же количество, сколько было теста.
Собираем тесто над начинкой и защипываем.
Приплющиваем узелок с начинкой и аккуратно по кругу, держа на весу, разминаем его снова в лепёшку.
Очень бережно раскатываем скалкой лепёшку с начинкой в тончайший блин. Толщина не более 0,5 см, диаметр около 20 см.
Растапливаем в микроволновке сливочное масло для смазывания готовых хычинов.
Поджариваем хычины на сухой сковороде. После разогревания сковороды огонь делаем умеренным.
Хычины не должны быть сильно зарумянены, по поверхности появляются небольшие коричневые подпалинки.
Снимаем хычин со сковороды на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом. Пока жарится следующий, хычин нужно накрыть фольгой или крышкой соответствующего размера.
Смазанную маслом стопку хычинов накрываем фольгой и полотенцем, даём немного постоять, чтобы они стали мягкими и нежными.
Можно подать хычины целыми или разрезать всю стопку на части. К хычинам очень подойдет соус из сметаны с зеленью и чесноком.
Оценить рецепт Хычины с сыром
4.7,
всего
54
Рекомендуем рецепты:
Пирог с творогом и брокколи
Медовые коржи
Тесто для пончиков
Закуска с авокадо
Запеканка с яблоками
Пирог с творогом и брокколи
Медовые коржи
Тесто для пончиков
Закуска с авокадо
Запеканка с яблоками
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Эльза Владимировна 
16.10.2021 03:45
Я очень люблю блюда кавказской кухни, но у меня увы не получилось так раскатать с начинкой, они рвались. Я нашла выход - стала делать два круга, ставить на один начинку и накрывать вторым. потом защипывать краюшки и жарить. Бомбезно! 
Хычины - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов