мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука / Хмелевая закваска для хлеба

Хмелевая закваска для хлеба




Приготовил:  
16.11.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если не хотите печь хлеб на дрожжах, но хотите пышную и мягкую выпечку, тогда вам пригодится закваска. Есть разные ее вариации, расскажу об одной такой — как приготовить хмелевую закваску для хлеба.

Описание приготовления:

Такую закваску можно сделать не только перед приготовлением хлеба, но и задолго до. Ее можно хранить в холодильнике несколько месяцев, иногда «подкармливая». Хлеб получится очень ароматный и пышный на такой закваске. Можно использовать свежий хмель или взять сушеный, что продается в аптеке.


Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

  • Вода — 500 Миллилитров
  • Хмель — 3 Ст. ложки
  • Мед — 1 Чайная ложка
  • Ржаная мука  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Хмелевая закваска для хлеба"

1
В кастрюлю налейте воду, отправьте ее на огонь и доведите до кипения.
2
Сразу после закипания выложите хмель и варите его 15 минут.
3
Спустя необходимое время процедите воду через 2-3 слоя марли в банку или в пластиковый контейнер, получившийся навар остудите до 40 градусов.
4
Добавьте мед (можно заменить его сахаром), всыпьте столько ржаной муки, чтобы получилась масса, как густая сметана.
5
Оставьте банку на сутки при комнатной температуре, не накрывайте банку крышкой, только марлей.
6
За это время закваска увеличится в два раза. Необходимое количество закваски используйте сразу, а остальное накройте крышкой и отправьте в холодильник на хранение.

Оценить рецепт Хмелевая закваска для хлеба:

2
средняя оценка: 2.4, всего голосов: 5

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:blink::tongue::wub::smile::blush::sad::ohmy::sleep::wacko::excl::mad::biggrin::cool::ph34r::mellow::wink::dry::rolleyes::huh::laugh::happy::unsure::angry:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
суп с пельменями

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
крабовый салат с рисом