мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баранина / Хашлама из баранины на пиве

Хашлама из баранины на пиве



Добавил:  
20.10.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Хашлама - это невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо кавказской кухни, в котором баранина тушится в течение двух часов с овощами, благодаря чему мясо получается очень сочным, нежным и мягким.

Описание приготовления:

Любители кавказской кухни должны оценить этот рецепт приготовления хашламы из баранины на пиве по достоинству, ведь здесь у нас есть и ароматное мясо и много-много овощей. Делать это блюдо меня научил один мой хороший знакомый, правда вот казана у меня нет, поэтому приходится готовить хашламу из баранины на пиве в домашних условиях в толстостенной кастрюле. Не знаю, насколько мой вариант отличается от оригинального, но с уверенностью могу сказать вам, что хашлама - это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовала.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Выпечка / Хашлама
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Баранина  — 1,5 Килограмма (ребрышки, мякоть с костью)
  • Помидоры  — 5-6 Штук
  • Картофель  — 4-5 Штук
  • Лук репчатый  — 4 Штуки
  • Перец болгарский  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Шампиньоны  — 2-3 Штук (крупные)
  • Пиво светлое  — 1 Литр
  • Зелень свежая  — 30-40 Грамм (кинза, базилик, зеленый лук)
  • Специи  — По вкусу (приправа для хашламы, перец черный молотый)
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Хашлама из баранины на пиве"

Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 1
Начнем с того, что очень тщательно промоем баранину и нарежем ее на порционные кусочки, выкладываем половину мяса на дно кастрюли.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 2
Помидоры промываем, нарезаем их кружочками и половину помидоров отправляем на мясо.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 3
На помидоры выкладываем половину нарезанного полукольцами репчатого лука.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 4
Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем полукольцами, половину от всего перца кладем поверх лука.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 5
Затем идут промытые и нарезанные пластинками шампиньоны (половина от всех грибов), далее повторяем все слои еще раз.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 6
Теперь нам нужно залить мясо с овощами пивом и водой, причем их количество должно быть примерно одинаковым, а жидкость должна быть ниже края кастрюли на 2 см. Поэтому количество пива и воды отмеряйте исходя из размеров вашей кастрюли. Затем мы накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на сильный огонь.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 7
Сначала мы готовим хашламу на сильном огне в течение полу часа, затем уменьшаем огонь до среднего и тушим все еще час, а ближе к концу этого часа начинаем чистить картофель. После того как хашлама часок покипит на среднем огне, мы делаем самый слабый огонь, солим все и приправляем специями, картофель ставим вариться в отдельной кастрюле. Тушим баранину с овощами на слабом огне еще 30 минут, в конце при необходимости досаливаем и добавляем чеснок.
Хашлама из баранины на пиве - фото шаг 8
Когда блюдо будет готово, выключаем огонь и даем ему еще 10-15 минуток постоять под крышкой. Затем шумовкой выкладываем мясо с овощами на порционные тарелки, добавляем отваренный картофель и посыпаем все измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хашлама из баранины на пиве:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество оригинальных блюд и рецептов приготовления от поваров.
как сделать компот из клубники

Откроем для себя Повар.ру - тысячи кулинарных рецептов по любому поводу, сотни кулинарных книг от домашних и профессиональных поваров.
кета в фольге в духовке