мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Баранина / Крупы / "Харчо" на бараньих ребрышках

"Харчо" на бараньих ребрышках




Приготовил:  
31.07.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине, однако иногда даже классические каноны можно нарушать, согласны? Я предложу вам вариант, как приготовить "Харчо" на бараньих ребрышках.

Описание приготовления:

Рецепт, как и сам процесс, достаточно стандартный, но даже если вы никогда не варили "Харчо", то вряд ли у вас возникнут сложности. Специи удобнее всего купить готовым набором, но можно собрать их и самостоятельно: хмели-сунели, кориандр, чили используйте обязательно. Кстати, сварить суп можно не только на плите, но и в мультиварке.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра — 1 Килограмм
  • Рис — 1/2 Стакана
  • Луковица — 3 Штуки
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Помидоры — 500 Грамм
  • Ткемали — 2 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу (желательно купить микс для "Харчо")
  • Соль и зелень — По вкусу
  • Орехи — 1/2 Стакана
  • Чеснок — 4-7 Зубчиков
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-8
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить ""Харчо" на бараньих ребрышках"

1
Первым делом нужно сварить бульон. Вымойте ребра, выложите их в кастрюлю с водой. Добавьте одну луковицу (по желанию), лавровый лист. Варите бульон на медленном огне, убирая пену, часа 1.5-2.
2
Для приготовления заправки обжарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
3
Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду к луку и жарьте минут 5-7 на среднем огне.
4
Бульон процедите и верните на огонь вместе с ребрышками. Всыпьте рис, добавьте соль и варите около 15 минут.
5
На сковороду добавьте томатную пасту, "Ткемали", специи и соль. Тщательно перемешайте.
6
Через 5 минут можно снимать с огня и выложить в кастрюлю.
7
Варите еще минут 10.
8
Подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите, выложите в кастрюлю.
9
В конце добавьте измельченный чеснок, зелень и при необходимости еще соль и специи. Через пару минут снимите с огня и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.

Оценить рецепт "Харчо" на бараньих ребрышках:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Салат Цезарь в домашних условиях - тысячи ресторанных блюд по фото рецептам.
рецепты консервирования вишни

Греческий салат в домашних условиях - тысячи блюд из ресторанов на сайте Povar.Ru
рецепты рагу из овощей