Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Крупы / Рис / "Харчо" без помидоров

"Харчо" без помидоров

Приготовил: Екатерина Фесенко

12.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Томатные супы (даже такие вкусные, как этот) далеко не всем по душе. Именно поэтому хочу предложить вам потрясающую альтернативу. Я расскажу вам, как приготовить "Харчо" без помидоров. Запоминайте!

Описание приготовления:

Настоящий грузинский вкус и аромат супу придает соус "Ткемали". Его можно приготовить самостоятельно или же купить готовый в магазине. Этот рецепт не только простой, но и довольно быстрый. Если нарезать мясо сразу порционными кусочками, можно здорово сэкономить время на кухне.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

Говядина — 600 Грамм
Рис — 200 Грамм
Грецкие орехи — 100 Грамм
Ткемали — 150 Грамм
Луковица — 2 Штуки
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Хмели-сунели — 2 Чайных ложки
Чили и зелень — По вкусу (+ соль)
Растительное масло — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Как приготовить ""Харчо" без помидоров"

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте 2.5-3 литрами чистой воды и поставьте на огонь.

После закипания обязательно уберите всю пену и уменьшите огонь, чтобы бульон сильно не булькал.

Примерно через полчасика можно добавить в кастрюлю промытый рис.

На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте до золотистого цвета лук.

Добавьте еще минут через 15 после риса в кастрюлю.

Орехи со специями измельчите в ступке до состояния пасты и выложите в кастрюлю. Добавьте ткемали.

Варите суп еще около 5-7 минут до полной готовности риса и мяса. После снимите с огня, добавьте зелень и оставьте под крышкой на полчасика перед подачей.