Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Гусь в духовке с гречкой

Гусь в духовке с гречкой

Приготовил : Арина Вольская

23.09.2013
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рецепт гуся в духовке с гречкой - эдакая русифицированная версия блюда, являющегося традиционным во многих европейских странах. Готовится гусь с гречкой просто, но получается - отличное блюдо.

Описание приготовления:

Мы переделали классический рецепт гуся в духовке и сделали его немного по-русски - с гречкой. Даже если раньше у вас не получалось сделать вкусно гуся, не отчаивайтесь и повторите попытку. Не все получается с первого раза. Надеемся, что с помощью нашего рецепта гуся с фото, у вас все великолепно получится. Удачи вам и вкусного гуся!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество / Праздничный обед / Юбилей

Основной ингредиент: Птица / Гусь

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Гусь 3-4 Килограмм
Гречневая крупа 1-1,5 Стакана
Яйца 3-4 Штук
Лук репчатый 1-2 Штук
Соль 1,5 Чайных ложки (0,5 чайной ложки - для гречки, 1 чайная ложка - для гуся)
Перец молотый черный 1-2 Щепоток
Мед 1 Чайная ложка
Горчица 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Гусь в духовке с гречкой"

Гуся моем, обрезаем крылья, выбираем изнутри кусочки жира.

Растапливаем на сковородку гусиный жир и поджариваем на нем нашинкованный лук. Одновременно варим гречневую кашу и яйца. На полтора стакана крупы нам понадобится 2,5 стакана воды. Гречка должна быть немного недоваренной. Не бойтесь этого - она дойдет до готовности в духовке в брюшке гуся.

Смешиваем сваренную гречневую кашу, порубленные вареные яйца и жаренный лук. Солим, перчим.

Вкладываем начинку внутрь гуся и очень тщательно зашиваем. Смазываем наш полуфабрикат смесью меда и горчицы. Размещаем гуся в духовке на решетке над поддоном и запекаем при температуре 200 градусов примерно 2,5 часа.

В поддон будет стекать жирный сок - им нужно поливать гуся каждые 20 минут. Чтобы проверить готов гусь или нет - проткните самое толстое мясное место ножом. У готового мяса будет выделяться прозрачный сок.

Оценить рецепт Гусь в духовке с гречкой