Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в фольге / Блюда с начинкой / Блюда целиком / Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами

Приготовил : Владимир Братиков

23.12.2016
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Покажу вам, как приготовить гуся, фаршированного рисом и сухофруктами. Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. Блюдо обязательно станет настоящим праздничным сюрпризом и украсит любой стол.

Описание приготовления:

Гусь, запеченный в духовке, это всегда праздничное блюдо, ассоциирующееся с Новым годом о Рождеством. Кроме того, гусь — птица крупная, им легко накормить даже очень большую компанию. Начинок для гуся очень много, а я предлагаю простую, но очень вкусную начинку из риса и сухофруктов. Рецепт довольно простой, но, чтобы мясо получилось сочным, мягким и с аппетитной корочкой, потребуется время. Поверьте, результат понравится всем.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Гусь / Фрукты / Сухофрукты / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Блюда с начинкой / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Гусь 2-3 Килограмм
Отварной рис 2-3 Стаканов
Сухофрукты 1 Стакан
Изюм 1/2 Стакана
Соль крупная 2-3 Чайных ложек
Черный молотый перец 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
Тмин 1-2 Щепоток (по вкусу)
Кориандр 1-2 Щепоток (по вкусу)
Орегано 1-2 Щепоток (по вкусу)

Количество порций 5

Как приготовить "Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами"

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами - фото шаг 1

Тушку гуся тщательно моем, удаляем остатки перьев и жир, а также обрезаем первую фалангу крыльев. Дальше с помощью булавки или иголки делаем проколы кожи на грудках и ножках.

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами - фото шаг 2

Теперь гуся необходимо опустить в кипящую воду шеей вниз. Держать в таком положении ровно минуту. Потом опускаем со стороны хвоста тоже на минуту. Высушиваем птицу и натираем внутри и снаружи солью, перцем и специями. Отправляем на холод в идеале на 2-3 дня, но можно и на сутки.

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами - фото шаг 3

Для начинки мы берем отварной рис, замоченный в теплой воде изюм и сухофрукты. У меня сушеные яблоки и груши. Можно их заменить на курагу или чернослив.

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами - фото шаг 4

Смешиваем ингредиенты для начинки и фаршируем гуся. Наполняем фаршем не очень плотно и зашиваем разрез толстой ниткой или же скалываем деревянными шпажками.

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами - фото шаг 5

Заворачиваем гуся в фольгу и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 1,5 часа. Затем снимаем фольгу, поливаем вытопившимся жиром, уменьшаем градусы до 160 и снова отправляем на 1,5 часа в духовку. Не забывайте периодически поливать жиром. Если гусь будет пригорать, прикройте его листом фольги.

Оценить рецепт Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами