мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Молоко / Грузинский сыр в домашних условиях

Грузинский сыр в домашних условиях



Добавил:  
01.03.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Для начинающих и опытных сыроделов предлагаю довольно простой рецепт грузинского сыра в домашних условиях. Он получается удивительно вкусным, аппетитным, так что его стоит попробовать.

Описание приготовления:

Если вы еще никогда не делали сыр самостоятельно, но очень хотите попробовать, то рецепт приготовления грузинского сыра в домашних условиях именно то, что вам нужно. А если опыт в сыроварении уже есть, тогда обязательно стоит сделать этот сулугуни для разнообразия.


Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Молоко — 4 Литра
  • Кефир — 50 Миллилитров
  • Фермент — 1 Штука
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить "Грузинский сыр в домашних условиях"

Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 1
1. Молоко влить в чистую кастрюлю большого размера и отправить на огонь. Следить за температурой с помощью кухонного термометра и не превышать 30 градусов. Как только молоко стало теплым, влить кефир (это должен быть свежий кефир, чтобы процесс закваски состоялся) и оставить под крышкой на 45-55 минут. Тем временем растворить в холодной воде фермент и влить потом в молоко. Аккуратно перемешать и оставить еще примерно на 1 час. Все это время температура молока должна быть 30-32 градуса.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 2
2. Образовавшийся сгусток нужно разрезать на маленькие кусочки, а через 20-25 минут откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь сыворотке примерно 15-20 минут. Если в рецепт приготовления грузинского сыра в домашних условиях используется больше молока, тогда процесс может затянуться на дольше.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 3
3. Сыр нужно накрыть и оставить на ночь. На утро получится довольно плотная, но весьма эластичная масса.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 4
4. Порезать сыр средними кусочками.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 5
5. В большую миску налить горячую воду (она должна покрывать сыр полностью) и опустить туда кусочки сыра. Добавить соль в воду и посолить кусочки по вкусу.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 6
6. Далее основной секрет, как сделать грузинский сыр в домашних условиях. Его нужно вытягивать, чтобы он стал расслаиваться.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 7
7. Затем снова сворачивать и разминать в руках.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 8
8. Это довольно трудоемкий, но весьма увлекательный процесс.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 9
9. В итоге все маленькие кусочки сыра должны быть объединены в один, из которого скатать шарик.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 10
10. Далее его нужно буквально на 2 секунды опустить в миску в холодную водой и сразу же достать. Осталось дело за малым - отправить сыр в форму и поставить пресс.
Грузинский сыр в домашних условиях - фото шаг 11
11. Вот и весь простой рецепт грузинского сыра в домашних условиях. Уже через сутки можно наслаждаться таким вкусным, натуральным и очень аппетитным сыром.

Оценить рецепт Грузинский сыр в домашних условиях:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Дарья Пустовалова 21.04.2016 17:10 «Ответить

Добрый день! можно уточнить,что означает фермент-1 штука...это сколько и чего? спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Выпечка тортов и пирожных в домашних условиях - это реально! Большое количество кондитерских шедевров от мастеров кулинарии.
морс из смородины черной

Кулинарные рецепты для детей. Рецепты сладкой выпечки, десертов и молочных коктейлей - все это есть на сайте Povar.Ru
бальзамический уксус рецепты с ним