Главная / Каталог рецептов / Десерты / Груши в красном вине

Груши в красном вине

Приготовил : Елена Соколова

27.12.2011
Время приготовления: 13 ч. 0 мин

Груши, приготовленные до мягкости в красном вине и ликере из черной смородины, подается с сиропом и заварным кремом.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Груша

Блюдо: Десерты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Красное вино 750 Миллилитров
Ликер черной смородины 250 Миллилитров
Сахарная пудра 100 Грамм
Груши 3 Штуки
Стручок ванили 1 Штука
Кукурузная мука 2 Щепотки
Заварной крем 200 Миллилитров
Свежие листья мяты - По вкусу (для украшения)

Количество порций 6

Как приготовить "Груши в красном вине"

В кастрюлю залить 750 мл красного вина, 250 мл ликера черной смородины и 100 г сахарной пудры.

Каждую грушу обработать: убрать кожуру, разрезать пополам, удалить ядро.

Положить груши сразу в сироп. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавить 1 стручок ванили, и готовить пока груши не станут мягкими. Дайте остыть в сиропе, если это возможно в течение ночи.

На следующий день достать груши из сиропа, положить в другую посуду и покрыть половиной сиропа. Накрыть крышкой и пусть ждут при комнатной температуре.

Поставить сироп на медленный огонь, пока он не сократиться вдвое. Потом залить через мелкое сито в меньшую кастрюлю. Довести до кипения и добавить 2 щепотки муки, хорошо перемешать вилкой, и снять с огня.