Главная / Каталог рецептов / Закуски / Грудинка в ветчиннице

Грудинка в ветчиннице

Приготовил : Sigma002

10.04.2021
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Если вы обладатель ветчинницы, то вам легко можно разнообразить свой стол домашними деликатесами. Готовятся они легко. Для такого случая возьмите на заметку рецепт грудинки. Готовим!

Описание приготовления:

Грудинка в ветчиннице готовится просто. Активного времени тратится очень мало. Важно чтобы сырье просолилось и напиталось ароматами специй. Поэтому необходимо грудинку выдержать от 24 до 48 часов в прохладном месте. Специи вы можете взять на свой вкус.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Грудинка свиная 800-1000 Грамм
Соль "Адыгейская" 10 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков (свежий)
Лавровый лист 1-2 Штук
Перец черный По вкусу (свежемолотый)

Количество порций 1

Калорийность

153 ккал

Калорийность

21 г

Белки

7 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грудинка в ветчиннице"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свиную грудинку промойте и поскоблите шкурку ножом. Промокните бумажным полотенцем. Со всех сторон обсыпьте солью, перцем, ломанным лавровым листом и измельченным чесноком. После заверните в пакет и уберите на 24-48 часов в холодильник.

По истечении времени достаньте грудинку из холодильника. Максимально туго скрутите ее в рулет.

Возьмите ветчинницу, вложите в нее обычный пакет, а в него пакет для запекания. После положите подготовленную грудинку. Края пакетов заправьте внутрь.

Положите крышечку, зацепите пружинами и спрессуйте.

Поставьте ветчинницу в кастрюлю с водой. Уровень воды должен быть чуть выше уровня закрываемой крышки ветчинницы. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите при температуре 80-90 градусов, не допуская кипения, в течение 2 часов.

По истечении времени достаньте ветчинницу из воды, перенесите на тарелку. Сначала охладите при комнатной температуре, после уберите в холодильник на 6-8 часов, не снимая формы.