Говяжий бульон
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Говяжий бульон - это не только универсальная база для приготовления множества блюд, но еще и очень хорошее средство для улучшения пищеварения и борьбы с похмельем :) Проверено!
Описание приготовления:
Говяжий бульон в кулинарии - штука практически незаменимая. Что с его помощью только не готовят - и супы, и соусы, и заливные блюда, и даже выпечку (к примеру, те же чебуреки). В принципе, говяжий бульон и сам по себе обладает очень хорошим вкусом, поэтому его можно есть как самостоятельный суп. В общем, используйте говяжий бульон, как вам нравится - а я расскажу, как его правильно приготовить :)Состав / Ингредиенты:
- Говяжья голень (без кости) 1 Килограмм
- Лук порей 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Лавровый лист 1 Штука
- Гвоздика 3 Штуки
- Перец душистый 5 Штук
- Морковь 100 Грамм
Количество порций
6
Как приготовить "Говяжий бульон"
Кусок мяса заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь.
Тем временем займемся овощами: морковь почистим и разрежем пополам вдоль, лук-порей просто вымоем, репчатый лук очистим от верхней шелухи.
Как только бульон закипит - уменьшаем огонь. Бульон не должен кипеть - он должен находиться словно на грани кипения. Активно снимаем пенку.
Когда пена перестанет образовываться, добавляем в кастрюлю все наши овощи и специи. Варим на медленном огне еще около 1 часа, не накрывая крышкой.
Через час овощи и специи из бульона выбрасываем, после чего варим бульон еще 30-40 минут.
Готовый бульон процеживаем через марлю - весь жир нужно отцедить и выбросить. Говяжий бульон готов!
Оценить рецепт Говяжий бульон
4.5,
всего
15
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Неаполитанский говяжий рулет
Швейцарская кукурузная запеканка
Венгерский салат
Холодец из свиных ножек с говядиной и курицей
Мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе
Неаполитанский говяжий рулет
Швейцарская кукурузная запеканка
Венгерский салат
Холодец из свиных ножек с говядиной и курицей
Мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Бульоны - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов