Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина, тушеная с баклажанами

Говядина, тушеная с баклажанами

Приготовил : Dashuta

07.10.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Мясо хорошо сочетается с любыми овощами, но говядина и баклажаны настолько идеально дополняют друг друга, что у любого блюда, приготовленного из них, вкус получается невероятно яркий и насыщенный.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления говядины, тушеной с баклажанами, довольно простой и, как мне кажется, он идеально подходит для повседневного меню, ведь такое блюдо получается очень питательное и вкусное. Да и сделать его не составит особого труда для любой хозяйки, всего-то и нужно потратить около часа времени. Зато какой отменный ужин вас ожидает с этим простым рецептом говядины, тушеной с баклажанами, - пальчики оближешь.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 500 Грамм
Баклажаны 3 Штуки (небольшие)
Помидоры 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Вода кипяченая 2 Ст. ложки
Масло оливковое 1 Чайная ложка
Сок томатный 1/3-1/2 Стакана
Специи По вкусу (перец черный молотый, тимьян, зира)
Соль По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Говядина, тушеная с баклажанами"

Говядина, тушеная с баклажанами - фото шаг 1

Для начала займемся баклажанами, если вам они кажутся горьковатыми, то вы можете очистить их от кожуры, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Но я все эти процедуры не делаю, меня и так все устраивает, поэтому я просто промываю баклажаны и нарезаю их брусками.

Говядина, тушеная с баклажанами - фото шаг 2

Теперь нужно бланшировать помидоры, то есть надрезать их крест-накрест на макушке и окунуть на минуту в крутой кипяток, после этого помидоры с легкостью очищаются от кожицы. Один очищенный помидор нарезаем кубиками, а остальные измельчаем в блендере до состояния пюре и смешиваем с томатным соком.

Говядина, тушеная с баклажанами - фото шаг 3

Далее мы нарезаем говядину брусками (поперек волокон), репчатый лук и чеснок измельчаем.

Говядина, тушеная с баклажанами - фото шаг 4

Затем наливаем в разогретую сковороду чайную ложку оливкового масла и добавляем две столовые ложки воды. Выкладываем на сковороду лук с чесноком и обжариваем их до прозрачности лука. После этого добавляем говядину и тушим ее, помешивая, в течение 5 минут.

Говядина, тушеная с баклажанами - фото шаг 5

Выкладываем на сковороду нарезанные и измельченные в блендере помидоры с томатным соком, солим все и посыпаем специями, перемешиваем и тушим еще несколько минут.