мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Говядина с овощами, тушенные в вине

Говядина с овощами, тушенные в вине



Приготовил:  
26.02.2012
Время приготовления: 3 ч. 35 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления тушенной в сухом красном вине и курином бульоне говядины с беконом, луком, морковью, сельдереем, чесноком, помидорами, тимьяном и петрушкой.

Описание приготовления:

Тушенную в вине говядину хорошо подавать с картофельным пюре.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • рапсового масла — 1 Ст. ложка
  • бескостной говядины  — 1,3-1,5 Килограмма
  • соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
  • бекона — 30 Грамм
  • желтый лук  — 1 Штука
  • средняя морковь — 1 Штука
  • стебель сельдерея — 1 Штука
  • чеснока — 3 Зубчика
  • сухого красного вина — 1 1/2 Чашки
  • куриного бульона — 1 1/2 Чашки
  • банка нарезанных помидоров с соком — 1 Штука (450 г)
  • веточка тимьяна — 1 Штука
  • сливочного масла, комнатной температуры — 2 Ст. ложки
  • муки — 2 Ст. ложки
  • свежей петрушки — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Говядина с овощами, тушенные в вине"

Говядина с овощами, тушенные в вине - фото шаг 1
1. Говядину нарезать кубиками размером 5 см. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить мясо, приправив его солью и перцем. Возможно, вам придется сделать это в два захода, в зависимости от размера кастрюли. Готовить мясо без перемешивания 2-3 минуты, до тех пор, пока низ хорошо не подрумянится.
Говядина с овощами, тушенные в вине - фото шаг 2
2. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны. Выложить мясо на тарелку. Слить жир с кастрюли. Нарезать бекон кубиками размером 8 мм. Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.
Говядина с овощами, тушенные в вине - фото шаг 3
3. В той же кастрюле на среднем огне обжарить бекон в течение 3-5 минут. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, пока края лука не начнут приобретать коричневый цвет, около 6 минут. Добавить чеснок и жарить, помешивая, в течение приблизительно 1 минуты. Влить вино в кастрюлю и перемешать. Добавить куриный бульон, помидоры с их соком, веточку тимьяна и говядину. Увеличить огонь и довести до кипения. После того, как жидкость закипит, уменьшить огонь до слабого, частично накрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким, примерно 3 часа.
Говядина с овощами, тушенные в вине - фото шаг 4
4. Смешать сливочное масло и муку в небольшой миске до однородной массы. Удалить веточку тимьяна из кастрюли. Добавить в соус сливочную смесь. Увеличить огонь до среднего и тушить, стоянка, пока соус не загустеет. Посыпать блюдо нарезанной петрушкой и подавать.

Оценить рецепт Говядина с овощами, тушенные в вине:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Говядина с овощами, тушенные в вине"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Готовим вкусную и полезную еду с помощью простых пошаговых фото-рецептов на сайте Повар.ру
горячие блюда рецепты с фото

На сайте Povar.ru вы найдете только лучшие рецепты сезонных и повседневных блюд на каждый день.
салат с курицей и болгарским перцем
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти