мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Говядина по-кавказски

Говядина по-кавказски



Добавил:  
19.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Как и во всей кавказской кухне, в этом рецепте приготовления говядины по-кавказски будет много мяса и овощей, ну а про вкус и аромат я вообще молчу. Словами это великолепие весьма трудно описать!

Описание приготовления:

Это, можно сказать, классический рецепт говядины по-кавказски с большим количеством овощей и сухофруктов. Замечательный вкус этого блюда настолько насыщенный, а аромат настолько яркий, что еще в процессе приготовления себя довольно трудно сдержать от того, чтобы начать есть его полуготовое. К тому же, это замечательный вариант на тот случай, если вы ждете гостей, уверена, они останутся в неописуемом восторге от этого блюда, и сейчас я расскажу вам, как сделать говядину по-кавказски, невероятно вкусно и сытно.


Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 Килограмм
  • Помидоры — 3 Штуки
  • Перец болгарский — 2 Штуки
  • Острый красный перец  — 2 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Курага — 100 Грамм
  • Чернослив — 100 Грамм
  • Укроп свежий — 50 Грамм
  • Петрушка свежая — 100 Грамм
  • Лук репчатый  — 3 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Говядина по-кавказски"

Говядина по-кавказски - фото шаг 1
Морковь трем на крупной терке.
Говядина по-кавказски - фото шаг 2
Перец нарезаем брусочками.
Говядина по-кавказски - фото шаг 3
А лук средними кубиками.
Говядина по-кавказски - фото шаг 4
Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.
Говядина по-кавказски - фото шаг 5
Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.
Говядина по-кавказски - фото шаг 6
В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.
Говядина по-кавказски - фото шаг 7
Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.
Говядина по-кавказски - фото шаг 8
Через 3-5 минут выкладываем морковь.
Говядина по-кавказски - фото шаг 9
Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.
Говядина по-кавказски - фото шаг 10
Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.
Говядина по-кавказски - фото шаг 11
Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.
Говядина по-кавказски - фото шаг 12
Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.
Говядина по-кавказски - фото шаг 13
Мелко нарезаем свежий укроп.
Говядина по-кавказски - фото шаг 14
И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.
Говядина по-кавказски - фото шаг 15
Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.
Говядина по-кавказски - фото шаг 16
Раскладываем поверх зелени куски говядины.
Говядина по-кавказски - фото шаг 17
Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.
Говядина по-кавказски - фото шаг 18
Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.

Оценить рецепт Говядина по-кавказски:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
салаты рецепты с фото пошагово подсолнух

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
салат красное море с перцем