Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Голубцы из виноградных листьев

Голубцы из виноградных листьев

Приготовил : Марина Щербакова

06.12.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Слышали о голубцах из виноградных листьев? Самое время их попробовать! С простым пошаговым рецептом приготовления с этим блюдом справятся даже неопытные кулинары. Так что смотрите и записывайте!

Описание приготовления:

Многие, наверное, слышали о долме. Это традиционные голубцы родом из Средней Азии, которые готовятся из виноградных листьев. Чтобы приготовить долму, вы можете взять любой фарш (от курицы до свинины) и смешать его с отварным рисом. Долма готовится, как и обычные голубцы, тушится в кастрюле. Подавать готовые голубцы из виноградных листьев можно с аджикой или сметанным соусом с чесноком и зеленью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Состав / Ингредиенты:

Виноградные листья 30 Штук
Говяжий фарш 500 Грамм
Рис 0,5 Стакана
Пряности По вкусу
Лук 1 Штука
Томатный сок 100 Миллилитров
Лавровый лист 2 Штуки
Свежая зелень По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Голубцы из виноградных листьев"

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 2

Отварите заранее рис, дайте ему остыть. Можете слегка недоварить его, потом голубцы еще будут тушиться и рис доготовится.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 3

Пока рис остывает, промойте листья винограда. Бланшируйте их, чтобы они стали мягкими и эластичными.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 4

Затем дайте листьям остыть на тарелке.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 5

Смешайте отварной рис с говяжьим фаршем.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 6

Посолите, поперчите и добавьте приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 7

Обрежьте хвостики с черешками с виноградных листьев.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 8

Заверните в лист немного начинки. Не стоит добавлять много, тогда голубцы не сохранят форму, а листья могут прорваться.

Голубцы из виноградных листьев - фото шаг 9

На дно кастрюли, в которой будете варить голубцы, налейте немного отвара, который остался от бланширования виноградных листьев, чтобы голубцы не прилипли ко дну. Кстати, этим же отваром можно залить и сами голубцы.