Голень индейки на сковороде
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Индейка – птица очень вкусная. Даже голени хороши на вкус, несмотря на жесткие сухожилия. Вполне доступно и быстро приготовить голени индейки на сковороде.
Описание приготовления:
Мясо индейки обладает тонким естественным ароматом. Старайтесь не забить его слишком ароматными пряностями. Легки апельсиновый аромат, чуть-чуть тимьяна и тонкая нотка черного перца – вполне достаточно!Состав / Ингредиенты:
- Голень индейки 1,5 Килограмма
- Масло растительное 2 Ст. ложки (нейтрального вкуса, не оливковое)
- Масло сливочное 20 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Лук-порей 1/2 Штуки (белая часть)
- Апельсины 2 Штуки
- Тимьян По вкусу (1 небольшая веточка)
- Черный перец По вкусу
- Лимонный сок 1 Чайная ложка
- Соевый соус 1 Ст. ложка
Количество порций
2
Калорийность
101 ккал
Калорийность
1 г
Белки
8 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Голень индейки на сковороде"
Голени бывают крупными. Для ужина вполне хватит и одной.
Голень промойте холодной водой и хорошо просушите. Немного натрите солью. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде с крышкой или сотейнике. Не перекаляйте масло, выложите голень и обжарьте ее со всех сторон до румяной корочки. Затем добавьте пару ложек кипятка и накройте сковороду крышкой. Убавьте нагрев и томите индейку, переворачивая изредка, около получаса или пока сок при проколе не станет прозрачным. Перед окончанием готовки выложите на голень кусочек сливочного масла и дайте маслу растаять. Равномерно смажьте голень маслом.
Пока индейка жарится, приготовьте лук на гарнир. Нарежьте порей толстыми колечками, а репчатый лук разрежьте на четвертинки. Проткните их насквозь деревянной шпажкой, чтобы лук при жарке сохранил форму. С апельсина снимите цедру и тонко ее нарежьте. Выжмите полстакана сока.
На второй сковороде, немного смазанной маслом, подрумяньте лук и кружочки апельсина.
Выньте лук и апельсин на тарелку. Влейте в сковороду апельсиновый сок и процеженный сок со сковороды с индейкой. Добавьте (по желанию) чуть лимонного сока и соевого соуса и дайте немного прокипеть. Выложите немного цедры и веточку тимьяна. Отключите нагрев и дайте соусу настояться в тепле минут 5.
Подавайте голень индейки горячей, полив ее соусом, с жареными апельсинами и луком.
Совет от повара:
Обязательно добавьте в конце приготовления маленький кусочек сливочного масла. Так будет еще вкуснее!Оценить рецепт Голень индейки на сковороде
4.5,
всего
6
Рекомендуем рецепты:
Пикантный бургер с индюшатиной
Лаваш с курицей и капустой
Картофель с курицей по-французски
Куриная грудка в рукаве для запекания
Запеченная курица под соусом
Пикантный бургер с индюшатиной
Лаваш с курицей и капустой
Картофель с курицей по-французски
Куриная грудка в рукаве для запекания
Запеченная курица под соусом
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ