мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Фуа-гра из куриной печени



Добавил:  
23.01.2016
Комментариев:
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Побаловать себя вкусным паштетом вы можете и без дорогой гусиной печени. Показываю, как приготовить фуа-гра из куриной печени - и даже гурманы не отгадают, из чего сделан паштет!

Описание приготовления:

Фуа-гра, конечно, традиционно готовится из гусиной печени. Но можно приготовить более экономный и легкий вариант из куриной. Для приготовления фуа-гра из куриной печени главное печень отварить, а не жарить. Коньяк добавит легкую нотку приятного аромата и послевкусия. А сливочное масло я заменила на сливочный сыр, чтобы не было сильно жирно.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень
Блюдо: Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

  • Печень куриная  — 250 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Бульон — 600 Миллилитров
  • Сыр сливочный — 1,5-2 Ст. ложки
  • Уксус винный  — 2 Чайных ложки
  • Коньяк  — 2 Чайных ложки
  • Специи — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Фуа-гра из куриной печени"

Фуа-гра из куриной печени - фото шаг 1
Печень промойте. Сложите в кастрюлю печень, лук, чеснок, а также зелень. Зелень лучше связать - это может быть петрушка, тимьян, лавровый лист. Залейте все овощным бульоном или просто водой. Доведите до кипения, снимая пену в процессе варки. Затем варите еще минут 5-8. Внутри печень должна остаться немного розоватой.
Фуа-гра из куриной печени - фото шаг 2
Затем слейте бульон, выбросьте зелень. В блендер переложите лук, печень, чеснок, добавьте сливочный сыр, коньяк и уксус. Все размешайте и взбейте блендером до однородной массы, похожей на паштет или мусс.
Фуа-гра из куриной печени - фото шаг 3
Можете добавить специи по вкусу, например — черный молотый перец. Переложите готовую фуа-гра из куриной печени в мисочку или горшочек, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник часа на 4. Лучше всего дать охладиться на ночь. Готовую фуа-гра из куриной печени подавайте с зеленью, гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фуа-гра из куриной печени:

3
средняя оценка: 3.3, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Кулинарная мастерская Povar.ru. Готовим из любимых ингредиентов с помощью Мастера рецептов.
приготовление белых грибов

Качественные фотографии блюд и их рецепты - Povar.ru незаменимый учебник кулинарии!
окрошка на пиве