мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Французский соус "Велуте"




Приготовил:  
25.11.2017
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Соусы "Бешамель" и "Голландез" хорошо знакомы многим. В копилку предлагаю добавить еще один знаменитый классический соус. Простой, насыщенный и весьма универсальный. Рекомендую запомнить рецепт.

Описание приготовления:

Покажу, как приготовить французский соус "Велуте". Основой может быть куриный, говяжий или рыбный бульон, так что каждый раз можно делать абсолютно разный по вкусу соус. Специй тут нет, так как предполагается, что все они есть в бульоне. Но если вам хочется более насыщенный вкус, добавляйте соль, перец, сушеные травы.


Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Масло
Блюдо: Соусы
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 3 Ст. ложки
  • Мука — 3 Ст. ложки
  • Бульон — 2 Стакана

Количество порций: 1

Как приготовить "Французский соус "Велуте""

Французский соус "Велуте" - фото шаг 1
1. В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
Французский соус "Велуте" - фото шаг 2
2. Обжарьте муку пару минут, а затем тонкой струйкой влейте бульон.
Французский соус "Велуте" - фото шаг 3
3. После закипания уберите огонь до минимума и уварите соус до желаемой густоты. На это уйдет от 15-30 минут (в зависимости от того, настолько густой французский соус "Велуте" в домашних условиях вы хотите получить).

Оценить рецепт Французский соус "Велуте":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Видео рецепты, кулинарные книги и многое другое на сайте Повар.ру
рыба хек в духовке

Кулинарная энциклопедия, видео рецепты и многое другое на проекте Povar.ru
сливочный сыр в домашних условиях