Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашняя колбаса на сковороде

Домашняя колбаса на сковороде

Приготовил : Лорик Трюм

24.07.2020
Время приготовления: 13 ч. 0 мин

В продуктах которые сделаны своими руками можно быть уверенными на сто процентов. Особенно если это касается колбасных изделий. Поэтому готовьте их сами, ведь это очень просто!

Описание приготовления:

Для приготовления домашней колбасы подойдет не только свиной фарш, но и куриный или говяжий. В фарш можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вода для фарша должна быть обязательно ледяная, это нужно, чтобы отток жидкости при приготовлении был минимальным. Если после усадки внутри колбасы образовались пустоты, проколите эти места иглой и аккуратно выдавите воздух. При варке колбасы не давайте воде сильно кипеть, это приведет к тому, что колбаса может полопаться.

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Свинина 750 Грамм (мякоть)
Чеснок 2 Зубчика
Соль 15 Грамм
Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
Перец черный 5 Грамм (молотый)
Вода 2 Ст. ложки (ледяная)
Кишки 1 Штука (34-36 см.)
Масло растительное 1 Ст. ложка

Количество порций 2

Калорийность

252 ккал

Калорийность

21 г

Белки

11 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя колбаса на сковороде"

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы на сковороде.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 2

Свинину вымойте, обсушите и порежьте на куски. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Выложите фарш в миску, добавьте измельченный чеснок.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 3

Всыпьте кукурузный крахмал.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 4

Добавьте в фарш соль, черный перец.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 5

Влейте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 6

Подготовленную кишку наденьте на специальную насадку для мясорубки, завяжите другой конец и заполните ее фаршем.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 7

Перекрутите колбасу в нескольких местах и завяжите второй конец кишки. Положите в миску, закройте и уберите в холодильник на 12 часов для усадки.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 8

Налейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального. В колбасе сделайте проколы по всей поверхности. Выложите ее в воду и варите в течение 5 минут.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 9

Извлеките колбасу из воды и обсушите.

Домашняя колбаса на сковороде - фото шаг 10

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на медленном огне. Выложите колбасу и обжаривайте под крышкой в течение 10-15 минут с каждой стороны.