мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Свинина / Домашняя колбаса копченая

Домашняя колбаса копченая



Добавил:  
22.04.2015
Комментариев:
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Домашней колбасой сейчас мало кого удивишь – многие хозяйки отлично освоили это нехитрое дело. Однако можно меню и разнообразить и приготовить не просто домашнюю, но еще и копченую колбасу.

Описание приготовления:

Выбор колбас в магазине велик – но есть ли в них мясо? Этот вопрос не волнует тех, кто умеет готовить замечательную колбасу своими руками. Тем более, что это проще, чем кажется. Просто нужно запастись необходимыми продуктами и инструментами. Итак приступим. Пропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями и наполните им оболочку для колбасы. Завяжите конца, а также обвяжите колбасу вокруг и развесьте её в коптильне. Коптите в течение 2-х часов на ольховых опилках. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу. Приятного аппетита!


Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 Грамм
  • Свинина — 500 Грамм
  • Соль, специи — По вкусу
  • Натуральная оболочка для колбасы или кишки животных — По вкусу
  • Ольховые опилки — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Домашняя колбаса копченая"

Домашняя колбаса копченая - фото шаг 1
Пропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями.
Домашняя колбаса копченая - фото шаг 2
Наполните оболочку для колбасы фаршем, края завяжите шпагатом.
Домашняя колбаса копченая - фото шаг 3
Затем обвяжите колбасу шпагатом, как на фото, сделайте иголкой несколько отверстий, чтобы оболочка не лопнула и развесьте её в коптильне горячего копчения.
Домашняя колбаса копченая - фото шаг 4
Коптить будем на ольховых опилках. На среднем огне нам потребуется около 2 часов, чтобы довести колбасу до готовности. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу.

Оценить рецепт Домашняя колбаса копченая:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 25

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
блюдо из цветной капусты

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
салат радуга