мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас



Приготовил:  
25.12.2012
Время приготовления: 3 дн. 0 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Все любители кваса покупают его на розлив и крайне редко в магазинах. Однако, приготовить свой собственный хлебный квас не так сложно. Для него не нужен никакой концентрат. Все гениально и просто!

Описание приготовления:

Домашний хлебный квас, готовится достаточно легко и не требует никаких специальных ингредиентов. Рецепт приготовления кваса в домашних условиях доступен каждому. Нужно лишь немножечко терпения. После того как квас будет приготовлен и разлит по бутылкам, не забудьте дать ему еще ночь настояться. Тогда вы по достоинству сможете оценить вкус кваса, который приготовите своими руками в домашних условиях.

Желаю удачи!


Блюдо: Напитки / Квас
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Вода — 11 Литр
  • Ржаной хлеб — 500 Грамм
  • Изюм — 0,5 Стакана
  • Сахар — 4 Стакана
  • Сухие дрожжи — 1,5 Ст. ложки

Количество порций: 7-9

Как приготовить "Домашний хлебный квас"

Домашний хлебный квас - фото шаг 1
Возьмем все необходимые нам ингредиенты. На плиту поставим чан с водой, если у вас нету такой большой кастрюли, то можете все разделить на две порции. Воду нужно довести до кипения.
Домашний хлебный квас - фото шаг 2
В это время следует обжарить хлеб. Хлеб жарить на сковородке без масла до почернения. Самое главное, уследить, чтобы хлеб не сгорел. Однако для хлебного кваса нужны куски ржаного хлеба, доведенных именно до черных угольков.
Домашний хлебный квас - фото шаг 3
Когда вода закипела, чан следует снять с огня, добавить горсть изюма и весь хлеб. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться на всю ночь.
Домашний хлебный квас - фото шаг 4
На следующее утро, снимите крышку, достаньте хлеб из чана (хлеб выбросить) и добавьте смесь, заготовленную в отдельной миске из сахара и дрожжей. Хорошо все перемешайте. Накройте чан полиэтиленовой пленкой и оставьте настаиваться еще 6 часов. Перемешивая жидкость каждые два часа. После этого нужно будет достать из чана изюм.
Домашний хлебный квас - фото шаг 5
Взять другую кастрюлю, марлю и процедить хлебный квас.
Домашний хлебный квас - фото шаг 6
Получится вот такой квас. Разлейте его по пластиковым бутылкам, закройте и положите в холодильник. Даем квасу постоять в холодильнике 2-3 дня, по истечению которых квас можно пить :) Удачи!

Оценить рецепт Домашний хлебный квас:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 55
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Александр 09.06.2014 17:05 «Ответить

Автор по видимому вообще "не алле", никогда квас не накрывают пленками, а только марлей или полотенцем, сахар смешать с дрожжами.... ну и бред

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Людмила 15.01.2013 15:15 «Ответить

Автор видимо забыл упомянуть, что в холодильнике квасу необходимо пролежать 2-3 дня - чтобы получился именно газированный квас, т.к. собственно брожение КВАСА происходит при низкой температуре в холодильнике, а то, что убирается в холодильник - только заготовка для него

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Лина 03.06.2014 18:25 «Ответить

Верно!! Еще цвет кваса зависит от количества и степени поджаривания сухариков. Их можно поджарить в духовке.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Сайт Povar.ru - клад для настоящих гурманов! Изысканные ресторанные блюда и оригинальные кулинарные шедевры можно приготовить дома!
рецепты передачи званый ужин

На сайте Повар.ру вы можете найти рецепты из передачи Кулинарный поединок и с легкостью приготовить любое понравившееся блюдо.
блюда с тунцом