мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Мука и тесто / Домашние пирожки c капустой

Домашние пирожки c капустой




Обновлен:  
13.02.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Предлагаю простой рецепт домашних пирожков с капустой. Он подходит для духовых пирожков, кто любит жареные, смотрите МК тут - http://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_master-klass-60869.html.


Описание приготовления:

Итак, для пирожков капусту можно брать свежую или квашенную, кто как любит. Я предлагаю нашинковать свежую, протушить и начинить пирожки. Для блеска и красивой корочки пирожки смазывают яйцом. Рецепт простой, легкий. Дрожжевое тесто быстро поднимается, если накрыть его сухой плотной салфеткой и оставить в тепле, я не советую накрывать тесто пленкой, дрожжевое тесто должно дышать, пусть это будет обычное хлопковое полотенечко. Муки я всегда использую "сколько тесто возьмет", никогда не делайте его крутым, такое тесто будет плохо подходить и после выпекания пирожки не будут мягкими. Подробнее смотрите в рецепте, как приготовить "Домашние пирожки с капустой"!


Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Капуста средняя — 0,5 Штуки (для начинки:)
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь средняя — 1 Штука
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу
  • Растительное масло — 3 Ст. ложки
  • Дрожжи пресованные — 20 Грамм (для теста:)
  • Соль  — 1 Чайная ложка (без горки)
  • Сахар — 2 Чайных ложки (с горкой)
  • Молоко — 1 Стакан
  • Растительное или сливочное масло — 3 Ст. ложки
  • Мука — 2-2,5 Стакана
  • Яйцо — 1 Штука (для смазывания пирожков)

Количество порций: 8-12
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Домашние пирожки c капустой"

Домашние пирожки c капустой - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты согласно списку. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, морковь - на терочку крупную. На растительном масле обжарьте сначала лук несколько минут, потом добавьте морковь, и через 2-3 минуты положите капусту, томатную пасту, соль, перец. Тушите без крышки до мягкости всех овощей. Жидкость должна вся выпарится. В конце можно добавить зелень. Начинку оставьте остывать, перейдите к приготовлению теста.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 2
2. В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Растворите все ингредиенты. Соль я набираю чайной ложкой, а потом ножом срезаю верх.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 3
3. Просейте муку пару раз, чтобы насытить ее кислородом. Вводите в молоко частями, замешивая ложкой тесто. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что есть.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 4
4. Замесите колобок. Тесто не должно быть крутым, достаточно того, что оно соберется в ком и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверцу. В таких условиях тесто "растет" мгновенно!
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 5
5. Вот мое тесто уже через 30 минут. Осадите его руками, соберите в комок снова.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 6
6. Разделите тесто на части, для больших пирожков 8-10 кусочков, для более маленьких 12-14 частей. Каждый комочек теста раскатайте и положите начинку.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 7
7. Защипните хорошо край, как в варениках.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 8
8. Ладошкой слегка придавите швов и переверните пирожок.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 9
9. Застелите противень бумагой, смажьте ее масло растительным. Уложите пирожки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте им подойти в тепле минут 20. Потом смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах минут 30.
Домашние пирожки c капустой - фото шаг 10
10. Домашние пирожки с капустой готовы! Ароматные, нежные, невозможно отказаться! Пробуйте и приятного аппетита!

Оценить рецепт Домашние пирожки c капустой:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 13
Похожий видеорецепт "Домашние пирожки c капустой"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Оригинальные рецепты приготовления классических блюд с добавлением своих ингредиентов. Экспериментируем вместе с Povar.ru!
рецепты из печени куриной

Рецепты с фотографиями пошагового приготовления - простое решение для кулинарных проб и экспериментов.
лозанья