Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Цыпленок табака

Цыпленок табака

Приготовил : Наталья Польщак

29.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня расскажу один очень популярный рецепт грузинской кухни, как приготовить цыпленка табака. Он получается с хрустящей корочкой снаружи, а внутри сочный и мягкий. Отдельно подаю чесночный соус.

Описание приготовления:

Цыпленка табака можно заказать в любом кафе или ресторане, а также купить в супермаркете. Но не будет вкуснее цыпленка, чем тот, которого приготовите самостоятельно. Поскольку это грузинское блюдо, то к нему отлично подойдет соус «Ткемали», а также томатный пряный соус. Цыпленок настолько сочный, что можно подать его и без соуса к любому гарниру.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Чеснок / Цыпленок

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Цыпленок 1 Штука
Оливковое масло 50 Миллилитров
Соль По вкусу
Острый красный перец По вкусу
Чеснок 8-10 Зубчиков
Вода 500 Миллилитров
Кориандр 0,5 Чайных ложки

Количество порций 8

Калорийность

85 ккал

Калорийность

0 г

Белки

9 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Цыпленок табака"

Цыпленка вымойте и вытрите салфетками, затем острым ножом сделайте надрез по грудинке и разверните птицу.

Натрите курицу с двух сторон оливковым маслом и хорошенько посолите.

В большую кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте хорошенько. Выложите курицу грудкой вниз и посыпьте чайной ложкой острого красного перца. Прижмите чем-то тяжелым и жарьте курицу.

Обжаривайте птицу с двух сторон до готовности, при каждом переворачивании прижимайте прессом.

Выложите готовую курицу на тарелку. Не выливайте масло, на нем будете делать соус.

Очистите чеснок и выложите его в ступку, добавьте кориандр и разомните, затем добавьте чайную ложку острого перца.

Влейте кипяченую воду и перемешайте, затем вылейте приготовленную смесь в сковороду, где обжаривали курицу.

Перемешайте и доведите до кипения, затем варите 2-3 минуты. Готовый соус переложите в миску.

Разрежьте курицу на кусочки и полейте приготовленным теплым соусом, подавайте к столу блюдо горячим.

Оценить рецепт Цыпленок табака