мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Сыр / Чизкейк в стиле Нью-Йорк

Чизкейк в стиле Нью-Йорк



Обновлен:  
14.10.2016
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Американский десерт с сыром рикотта. Блюдо больше похоже на заварной пирог, чем торт.

Описание приготовления:

Вкуснейший воздушный чизкейк по рецепту американских кулинаров.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Выпечка / Пироги / Чизкейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • Крекеры — 110 Грамм
  • Масло — 55 Грамм
  • Сахар — 12 Грамм
  • Сливочный сыр — 1 Килограмм
  • Соль — 1 Грамм
  • Сахар  — 350 Грамм
  • Мука — 23 Грамм
  • Сок лимона — 2 Чайных ложки
  • Экстракт ванили — 1 Чайная ложка
  • Жирные сливки — 1 Стакан
  • Яичный желток — 2 Штуки
  • Яйцо  — 6 Штук

Количество порций: 3

Как приготовить "Чизкейк в стиле Нью-Йорк"

Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 1
Ингредиенты: Сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ванильный экстракт, яичный желток, цельное яйцо, сливки или сметана. Соотношение этих ингредиентов определит окончательный вкус (Выраженного или сладкого) и текстуру (плотный или пушистый). Этот рецепт начинается с быстрой подготовкой коржа. Соберите 4 унции крекеров, 1 столовую ложку гранулированного сахара и 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 2
Для того, чтобы размельчить крекеры на мелкие кусочки поместите их в кухонный комбайн.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 3
Молоть крекеры в течении 10 секунд. Так же можно размельчить их раздавливая в пластиковом мешке. Затем, в средней миске смешать сахар и сливочное масло с крекерами до влажного вида.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 4
Растопить одну столовую ложку масла и использовать половину его на 10-ти дюймовой форме для выпечки. Затем вылить смесь из крекеров на форму. Придавите смесь тыльной стороной стакана для того, чтобы поверхность была идеально ровной.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 5
Придавить края ложкой.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 6
Выпекать около двенадцати минут при 325 ° F.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 7
Когда корж стал ароматным и выглядит золотисто-коричневого цвета, выньте его из духовки, чтобы отстудить.. Когда корж остынет ,используйте масло,которое осталось, для помазания его сторон.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 8
Наполнение, Ингредиенты: 2-1/2 фунта сливочного сыра, 1/2 стакана сливок, 1-3/4 стакана сахорного песка, 1 / 8 чайной ложки. соли, 2 чайные ложки. лимонного сока, 1 ч. л. ванильного экстракта, 2 больших яичных желтка, 6 большиих яйца.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 9
Порезать сливочный сыр на мелкие кусочки и положить это в чашу-смеситель. Смешивайте в течении 2-3 минут до получения однородной массы. Далее, добавьте соль и 1/3 сахара. Смешивайте дальше. Добавить ещё одну треть сахара. Смешивать. Добавить последнюю треть сахара, 3 столовые ложки муки (для стабильности). Добавленная мука не повлияет на вкус и текстуру пирога, уменьшит вероятность появления трещин. Добавляем лимонный сок и ванильный экстракт. Смешиваем.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 10
Смешиваем и добавляем жирные сливки.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 11
Добавить яичные желтки и перемешать.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 12
Теперь добавьте целых три яйца и перемешайте. Смешивайте и затем добавьте оставшиеся 3 яйца. Смесь поместите в форму с охлажденным коржем. Поместите форму в печь предварительно нагретую до 500 ° F.
Чизкейк в стиле Нью-Йорк - фото шаг 13
Через десять минут, уменьшить температуру до 200 ° F. Постепенно снижайте температуру печи. Выпекайте Чизкейк в течении 1 часа 40 минут, следите за тем, чтобы температура середины пирога не превышала 150 ° F. Достаньте торт из духовки. Дайте ему охладиться в течении 10 минут. Проведите ножом по краям формы торта. Охлаждайте пирог ещё 2 часа затем заверните форму с пирогом в пластиковый пакет и поместите в холодильник на 5 часов. (14) Извлеките торт из холодильника примерно за тридцать минут перед подачей на стол и нарежьте острым ножом.

Оценить рецепт Чизкейк в стиле Нью-Йорк:

3
средняя оценка: 3.4, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Любитель 26.08.2011 06:45 «Ответить

сколько там масла надо?!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
рецепт из сома

На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
рецепт на обед