мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Черный пудинг




Приготовил:  
29.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

При слове «пудинг» представляется сладкий десерт, но в Ирландии это традиционное мясное блюдо, которое подается к основному столу. Смотрите в моем рецепте, как приготовить черный пудинг.

Описание приготовления:

Черный пудинг – это одна из вариаций кровяной колбасы. Он готовится на основе свиной крови с добавлением овсяной крупы, лука и сала. Есть несколько вариаций этого блюда: например, вместо овсяной крупы используют перловку, либо же панировочные сухари, муку. Черный пудинг делают в колбасной оболочке или запекают в форме.

1. В кровь добавляем одну чайную ложку соли. Два с половиной стакана воды вскипятим, добавляем овсянку, варим на маленьком огне 15 минут до готовности, все время помешиваем.
2. Кровь пропускаем через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от сгустков. Добавляем жир, мелко нарубленный лук, душистый и черный перцы, оставшуюся соль. Всыпаем отварную овсяную крупу, тщательно перемешиваем.
3. Колбасную оболочку тщательно промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 30-40 минут. Можно использовать обычную кишку, которую также замачиваем.
4. С помощью специальной насадки начиняем колбасную оболочку. Если таковой нет, то с бутылки обрезаем горлышко и с его помощью начиняем.
5. Готовую колбасу отвариваем в кипящей воде несколько минут, а затем поджариваем её на сливочном масле.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Крупы / Овсянка
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Свиная кровь  — 4 Стакана
  • Соль — 2,5 Чайных ложки
  • Овсянка мелкая  — 1,5 Стакана
  • Свиное сало — 2 Стакана (нутряное сало)
  • Лук  — 1 Штука
  • Молоко — 1 Стакан
  • Черный молотый перец — 1,5 Чайных ложки
  • Душистый молотый перец  — 1,5 Чайных ложки
  • Колбасная оболочка  — 1 Штука

Количество порций: 1
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Оценить рецепт Черный пудинг:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожий видеорецепт "Черный пудинг"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






10.000 кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - кладовая популярнейших блюд мировой кухни.
постные выпечки

Готовим необычные блюда по оригинальным рецептам кулинарного проекта Повар.Ру!
приготовить в мультиварке картофель с