Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Черное ризотто с морепродуктами

Черное ризотто с морепродуктами

Приготовил : Homemadefood

12.10.2022
Время приготовления: 40 мин

Невероятно вкусное и полезное ризотто с морепродуктами может стать шикарным блюдом для романтического вечера. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Часто при приготовлении ризотто вместе с бульоном добавляют сухое или полусухое белое вино, если у вас оно есть под рукой, подлейте немного. Морепродукты обязательно готовьте в самом конце приготовления и не дольше минуты, чтобы креветки и кальмары не стали жесткими.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Рис для ризотто 200 Грамм
Морепродукты 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Бульон куриный 300 Грамм
Чернила каракатицы 4-8 Грамм
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Пармезан тертый 1-2 Ст. ложек
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Черное ризотто с морепродуктами"

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морепродукты разморозьте, промокните их бумажными полотенцами. Почистите и помойте лук с чесноком.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 2

Разогрейте в сковороде оливковое масло, слегка поджарьте на нем измельченный лук и чеснок до прозрачного состояния.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 3

Всыпьте в сковороду рис, обжарьте его в масле вместе с овощами до глянцевого блеска.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 4

Начинайте понемногу подливать бульон, помешивайте рис, варите его до состояния аль денте, на это у вас уйдет минут 15-20 точно.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 5

Когда рис будет полностью готов, добавьте пакетик (4 грамма) чернил каракатицы, размешайте и посмотрите на цвет, если он вас устраивает, значит второй пакетик не понадобится. Меня такой цвет вполне устроил.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 6

Выложите в сковороду сливочное масло и тертый пармезан, перемешайте, чуть посолите и поперчите.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 7

Быстро обжарьте морепродукты на другой сковороде в минимальном количестве масла около минуты на сильном огне.

Черное ризотто с морепродуктами - фото шаг 8

Разложите черное ризотто по тарелкам, сверху выложите морепродукты, еще немного присыпьте тертым пармезаном и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Черное ризотто с морепродуктами