Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Царская уха (старинный рецепт)

Царская уха (старинный рецепт)

Приготовил : Ju Lia

16.02.2017
Время приготовления: 50 мин

Я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по старинному рецепту. Это насыщенный суп с богатым вкусом из двух сортов рыбы и классического набора овощей для ухи. Порадуйте себя старинным блюдом.

Описание приготовления:

Чтобы уха имела более насыщенный вкус и была прозрачной, не снимайте с палтуса кожу. Это позволит мясу не развалиться на волокна и сохранит бульон "чистым".
После того, как уха сварилась, не забудьте достать из кастрюли половинки репчатого лука.
Если у вас есть обрезки от рыбы, то их можно добавить в бульон, но их необходимо достать перед подачей.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Лук / Лосось / Палтус

Блюдо: Супы / Уха

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Стейк лосося 1 Штука
Стейк палтуса 1 Штука (или другая белая рыба)
Картофель 3-4 Штук
Морковь 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Лавровый лист 3 Штуки
Перец горошек 5 Штук
Соль По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Царская уха (старинный рецепт)"

Царская уха (старинный рецепт) - фото шаг 1

Для начала подготовьте рыбу. Вымойте мясо лосося и палтуса. Отделите филе от костей. Старайтесь вынуть из мяса все кости. Порежьте рыбу на крупные кусочки.

Царская уха (старинный рецепт) - фото шаг 2

Картофель очистите от кожуры и нарежьте довольно крупными кусочками. Морковь также почистите и нарежьте кружочками. Затем кружочки разрежьте надвое.

Царская уха (старинный рецепт) - фото шаг 3

Лук очистите от шелухи и разрежьте его на две половинки. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и вскипятите её. Посолите по вкусу и отправьте туда картофель и морковь. Через 10 минут положите туда лук, а ещё через 10 минут — рыбу. Бульон с рыбой должен вариться ещё 5 минут.

Царская уха (старинный рецепт) - фото шаг 4

Перед подачей уху нужно настоять хотя бы 30 минут. По вкусу в тарелку можно добавить дольку лимона. Такую уху также можно заправить сметаной и порезанной зеленью.

Оценить рецепт Царская уха (старинный рецепт)