мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Яйца / Белковый крем для трубочек

Белковый крем для трубочек



Добавил:  
21.11.2015
Комментариев:
Время приготовления: 45 мин

Белковый крем служит отличной альтернативой масляному крему, который тает за считанные часы. Приготовьте его для начинки своих трубочек — и получайте удовольствие!

Описание приготовления:

Для взбивания можете использовать миксер.
Крем хорошо подходит как к трубочкам, так и к домашним пирогам и кексам.


Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Начинки

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 Штуки
  • Сахар — 250 Грамм
  • Ванильный сахар — 3 Грамма
  • Вода — 100 Миллилитров

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Белковый крем для трубочек"

Белковый крем для трубочек - фото шаг 1
Отделите желтки от белков. Важно, чтобы желтки не попали в будущий крем, так как он не поднимется.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 2
Сахар разделите примерно на равные половины. Первая часть понадобится для добавления к взбитым белкам. Вторая - для сиропа.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 3
Ко второй половине сахара добавьте воду, поставьте на медленный огонь. Не помешивайте сироп, иначе сахар начнет кристаллизироваться, и образуются комочки.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 4
Взбивайте белки в течении пяти минут. За это время белки должны загустеть. Количество белка увеличится примерно в пять раз.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 5
После этого начните медленно всыпать в белки сахар, не прекращая их взбивание. Взбивайте массу, пока сахар не растворится полностью.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 6
Белки загустеют и станут "тягучими".
Белковый крем для трубочек - фото шаг 7
Теперь добавьте в них готовый сахарный сироп. Не прекращайте взбивание. Так как белки охлажденные, а сироп горячий, могут образовываться комочки, потому важно все тщательно и непрерывно перемешивать.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 8
Взбивайте массу еще минут 5.
Белковый крем для трубочек - фото шаг 9
Вкуснейший крем готов!

Оценить рецепт Белковый крем для трубочек:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 9

Подборки рецептов:

Комментарии :

Влада Рудецкая 26.01.2016 02:19 «Ответить

Дак а ванильный сахар нада добавлять?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Бажена Белинская 14.03.2016 15:13 «Ответить

да, надо) При взбивании белков

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое собрание кулинарных рецептов на любой случай и по любому поводу.
как из козьего молока сделать творог

Приготовление еды по простым фото-рецептам сайта Povar.ru
говяжьи ребрышки с картошкой в духовке