Белково-заварной крем для торта
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Глядя в кондитерских на красиво украшенные торты я и не подозревала, что такую красоту можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Расскажу, как приготовить белково-заварной крем для торта.
Описание приготовления:
Такой крем можно использовать для выравнивания торта, пока он еще теплый, а также для создания украшений, если он охлажденный. Можно окрасить крем с помощью пищевого красителя. Используйте крем для создания всевозможных украшений (сколько хватит фантазии).Состав / Ингредиенты:
- Белки 4 Штуки
- Сахар 300 Грамм
- Вода 80 Миллилитров
- Ваниль По вкусу
- Лимонная кислота 1 Щепотка
Количество порций
5
Калорийность
317 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
79 г
Углеводы
Как приготовить "Белково-заварной крем для торта"
1. Отмеряем необходимое количество сахара в чистый сотейник, вливаем обычную холодную воду, отставляем сотейник в сторону.
3. Через 1-2 минуты после начала взбивания белков отправляем в чашу ваниль, взбиваем 1 минуту и максимально увеличиваем скорость.
4. В посветлевшую смесь на плите вставляем градусник (не касаемся дна), когда температура достигла 118-119 градусов добавляем лимонную кислоту.
5. Перемешиваем сироп первый раз, измеряем температуру. Как только появилась отметка в 121 градусов, снимаем его с огня.
6. К хорошо взбитым белкам вводим тонкой струйкой кипящий сироп, взбиваем еще около 5 минут, пока крем не остынет (нагрелся он из-за горячего сиропа).
Оценить рецепт Белково-заварной крем для торта
3.9,
всего
30
Рекомендуем рецепты:
Пончики воздушные
Торт "Финн парнишка"
Фаршированные яйца на Пасху
Блинчики из бананов
Котлеты говяжьи сочные
Пончики воздушные
Торт "Финн парнишка"
Фаршированные яйца на Пасху
Блинчики из бананов
Котлеты говяжьи сочные
Редакция рекомендует:
Белковый заварной крем
Простой рецепт крема для торта
Белковый крем по ГОСТу
Крем для торта из белков
Белковый крем для торта
Белковый крем с агар-агаром
Быстрый заварной крем
Белково-масляный крем для торта
Крем белковый
Белково-масляный крем на швейцарской меренге
Заварной крем по ГОСТу
Заварной ванильный крем
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Крем - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ