Главная / Рецепты / Мясо / Другое / Оленина / Грибы / Бефстроганов из дичины и грибов

Бефстроганов из дичины и грибов

Добавил:

28.09.2010

Оценка рецепта: 4.1

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Рецепт Бефстроганов с лесными грибами и олениной для двух счастливых людей.

Описание приготовления:
Это Бефстроганов из дикого мяса самая настоящая фантастика! Конечно, вы можете использовать более традиционные филе говядины вместо оленины, но есть кое-что сверх-вкусное именно в этом сочетании. Попробуйте, и вы поймете, что я имею в виду!

Приготовление:

Отварить рис в соответствии с инструкциями на упаковке, после чего слейте в дуршлаг. Положите рис обратно в кастрюлю, накройте фольгой и оставьте на пару. Это придаст рису легкость и пушистость.

Нагреть большую сковороду на среднем огне и залить оливкового масла. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, поджаривать в течении 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня, сдвинуть ложкой лук и чеснок к одному краю сковороды.

Нарезать мясо на соломки размером с палец (мизинец), приправить мясо солью, паприкой и молотым перцем. Хорошенько перемешать кусочки оленины в специях. Вернуть сковороду на сильный огонь. Залить оливковое масло, добавить грибы (предварительно промыть, почистить и нарезать) и обжаривать в течении нескольких минут до коричневатого цвета. Затем добавить мясо и жарить в течение минуты или двух, прежде чем добавлять петрушку. Смешать с луком и чесноком. Добавить сливочное масло и пару щедрых капель брендоса. Вы не обязаны "поджигать" бренди, но пламя дает интересный вкус, поэтому я всегда хотел сделать это.

Как только пламя утихнет и через пару минут хождения по краю, добавляем цедру лимона, и столовую ложку сметаны. Продолжаем тушить еще несколько минут.
Блюдо подавать с пушистым рисом в одной тарелке и Бефстроганов в другой. Посыпать огурчиком и петрушкой.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Другое / Оленина / Грибы
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская

Ингредиенты:

белый рис — 200 Грамм
оливковое масло — 1 Стакан
красный лук — 1 Штук
чеснок — 1 Зубчик
оленина — 300 Грамм (удалить с мяса жир и сухожилия)
соль — 1 По вкусу
свежемолотый черный перец — 1 По вкусу
паприка — 1 Ст. ложка
лесные грибы — 250 Грамм
пучок петрушки — 1 Штук
сливочное масло — 1 Штук
бренди — 15 Миллилитр
лимон — 1/2 Штук (цедра)
сметана — 150 Миллилитр
маленькие огурцы — 3 Штук

Количество порций: 2

Оценить рецепт Бефстроганов из дичины и грибов:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 7

Комментарии :

Ленок 04.12.2011 23:49 «Ответить

Рецепт привлек своей простотой и быстротой, но, по-моему, приготовление описано не самым лучшим образом. Например, вот эту часть"приправить мясо солью, паприкой и молотым перцем. Хорошенько перемешать кусочки оленины в специях." я поняла как "обвалять кусочки мяса в смеси соли и специй". В итоге блюдо оказалось жутко пересоленым. Поэтому, я думаю, что мясо, нарезав, надо просто класть на сковородку, посыпать специями и солью и ставить на огонь. Тогда уже соли точно не переборщишь. Ну и в целом, грамотность "автора" хромает: "в течении"...:)) Всем удачи

Сашок:D 24.12.2011 13:47 «Ответить

ленок грамотность твоей жизни видать хромает а не автора) как вообще можно додуматься обвалять в специях и соли?

Уверяем вас, приготовление этого кулинарного шедевра не отнимет у вас много времени и сил, если будете всё делать правильно. А чтобы узнать, как приготовить Бефстроганов из дичины и грибов самостоятельно дома, вам подскажет подробный рецепт с фото. Как готовится это замечательное блюдо, читайте в описании и следуйте всем советам и правилам. Классический состав ингредиентов вы с лёгкостью можете дополнить по своему желанию, ведь кулинария – искусство, основанное на опыте и экспериментах. Бефстроганов из дичины и грибов – простой способ утолить голод даже самого привередливого в еде человека. Своими впечатлениями о процессе готовки и получившимся результатом поделитесь с участниками нашего сайта в разделе комментариев. Вы можете оценить рецепт приготовления автора по пятибалльной шкале. Желаем вам, чтобы все ваши старания были так же оценены по достоинству вашими дегустаторами.

Добавить свой комментарий:

вставить смайлик