мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Бастурма из свинины

Бастурма из свинины



Добавил:  
18.08.2015
Комментариев:
Время приготовления: 12 дн. 16 ч. 0 мин

Рекомендую рецепт бастурмы из свинины любителям сыровяленых холодных закусок. Придется потратить немного времени, зато результат превзойдет все ожидания!

Описание приготовления:

Для приготовления бастурмы из свинины берем отборную шейную часть. Можно готовить бастурму и из других частей, но свиная шея мне нравится больше всего. Иногда можно еще добавить коньяк или водку к специям, если вы любитель пикантных и ароматных мясных закусок.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски / Бастурма

Ингредиенты:

  • Свинина — 2 Килограмма
  • Соль — 0,5 Килограмма
  • Чеснок — 150 Грамм
  • Чаман  — 80 Грамм
  • Острый перец  — 1 Ст. ложка
  • Паприка  — 1 Ст. ложка
  • Мука — 1 Ст. ложка

Количество порций: 10

Как приготовить "Бастурма из свинины"

Бастурма из свинины - фото шаг 1
Мясо промойте, порежьте на части (как вам удобно). Посолите со всех сторон, засыпьте оставшейся солью и в контейнере храните сутки в холодильнике.
Бастурма из свинины - фото шаг 2
На второй день мясо промываем и обсушиваем. Подвешиваем на просушку. Тем временем готовим смесь специй для натирания.
Бастурма из свинины - фото шаг 3
Смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой и развели все это теплой кипяченой водой до состояния сметаны. Смесь держим в холодильнике тоже сутки.
Бастурма из свинины - фото шаг 4
Затем поместите провяленную свинину в смесь специй. И опять в контейнере на 2 дня — в холодильник.
Бастурма из свинины - фото шаг 5
Затем счищаем лишние специи, подвешиваем наше мясо сушиться на две недели.
Бастурма из свинины - фото шаг 6
Готовую бастурму из свинины тонко нарезаем. Подавать можно с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бастурма из свинины:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить вкусную и здоровую еду! На сайте Povar.ru собраны только лучшие рецепты мировой кухни.
вкусный клубничный пирог

Полезная и здоровая еда для людей соблюдающих диету - на проекте Повар.Ру вы найдете для себя то, что нужно.
десерт с клубникой и кремом