мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Балык из баранины



Добавил:  
17.09.2015
Комментариев:
Время приготовления: 11 дн. 21 ч. 0 мин

Делюсь простым рецептом балыка из баранины. Закуска получается в меру сочная, в меру сухая: все зависит от жирности выбранного вами куска и длительности его "сушки". Попробуйте, будет вкусно.

Описание приготовления:

Такой балык из баранины в домашних условиях хоть и готовится долго, но получается неизменно качественным, с богатыми вкусовыми нотками. Так что купите хорошего барашка (чем "моложе" мясо, тем меньше будет чувствоваться специфический запах) и приготовьте этот балык для своих гостей и родственников.


Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Закуски / Балык

Ингредиенты:

  • Баранина — 1 Килограмм
  • Соль морская — 1 Килограмм (крупного помола)
  • Перец черный — 1 Ст. ложка
  • Чесночный порошок — 1 Ст. ложка (или 4 зубчика свежего чеснока)
  • Розмарин — 1 Ст. ложка
  • Орегано — 1 Ст. ложка
  • Тимьян — 1 Ст. ложка
  • Паприка — 1 Ст. ложка

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Балык из баранины"

Балык из баранины - фото шаг 1
1. Мясо помоем, удалим шкурки и лишний жир, обсушим. Затем складываем его в миску. Соль смешаем с перцем, засыпаем этой смесью мясо. Храним в холодильнике 12 часов. Потом счищаем соль — и еще 12 часов храним в холодильнике без приправ.
Балык из баранины - фото шаг 2
2. Смешаем теперь все травы между собой, добавим еще немного соли. Обильно натрём этой смесью мясо со всех сторон. Затем замотаем его в марлю, но не слишком плотно.
Балык из баранины - фото шаг 3
3. Подвешиваем эти "мумии" на крючок, и пусть вялятся полторы-две недели в холодильнике.
Балык из баранины - фото шаг 4
4. Готово!

Оценить рецепт Балык из баранины:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Рецепты от профессиональных поваров и простых домохозяек - готовим вместе с нами!
окрошка на майонезе рецепт

Оригинальные рецепты для званого ужина. Удиви гостей своим кулинарным мастерством!
рагу из говядины