Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Морковь / Баклажаны с морковкой по-корейски

Баклажаны с морковкой по-корейски

Приготовил: Даша Петрова

05.09.2015
Время приготовления: 30 мин

С этим рецептом приготовления баклажанов с морковкой по-корейски я в очередной раз убедилась, что все гениальное - просто! Отличный вариант изысканного ужина: красиво, сытно, вкусно, и не поправитесь!

Описание приготовления:

Это блюдо к нам пожаловало из Тайваня, если верить тому повару, от которого я этот рецепт и узнала. Мне лично кажется, что уж больно это блюдо простое, чтобы претендовать на звание национального, но ведь всегда приятно осознавать, что сегодня вы будете вкушать иностранную кухню, правда? Сочетание орехов и баклажанов - классика, а морковь ее удачно дополняет. Рекомендую!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Баклажан — 1 Штука
Морковь по-корейски — 150 Грамм
Крахмал — 1 Ст. ложка
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Специи — По вкусу
Сметана — 2 Ст. ложки
Орехи измельченные — 2 Щепотки (в оригинале - грецкие, но подойдут любые)

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Баклажаны с морковкой по-корейски"

Баклажаны с морковкой по-корейски - фото шаг 1

1. Баклажаны нарезаем вдоль, а потом обрезаем снизу и сверху так, чтобы получились прямоугольники. Остатки можно пожарить отдельно. Посолим кусочки и оставим "отдохнуть" на пять минут. Когда выделится сок, сполоснем их под холодной водой, обсушим салфеткой. Это уберет горечь.

Баклажаны с морковкой по-корейски - фото шаг 2

2. Далее смешаем в миске крахмал и специи по вкусу, натрём этой смесью наши "прямоугольники". Масло в сковороде раскаляем, обжариваем каждый кусочек с двух сторон по две минуты. Откинем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался.

Баклажаны с морковкой по-корейски - фото шаг 3

3. Теперь дело за малым: красиво выкладываем баклажаны, сверху - морковку, посыпаем щедро измельченными орехами, поливаем сметаной и украшаем зеленью!