Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Австрийские рулетики с маком

Австрийские рулетики с маком

Приготовил : Антон Сорока

26.04.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Рулетики с маком – это традиционное лакомство на Пасху или Рождество. Предлагаю вместо привычных сделать вот такие интересные. Расскажу о рецепте, как приготовить австрийские рулетики с маком.

Описание приготовления:

Можете добавить орехи к маку, рубленые цукаты или сухофрукты. Готовые рулетики можно украсить сахарной пудрой после запекания, или сделайте для них глазурь на основе сметаны, сливок, лимонного сока (есть и другие варианты). Тесто можно замесить с помощью хлебопечки или вручную. Дайте ему время, чтобы подняться, тогда выпечка будет пышной.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Мак / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 7 Ст. ложек (3 ст. л. для теста и 4 ст. л. для начинки)
Сахар 4 Ст. ложки
Соль По вкусу
Яйцо 1 Штука
Молоко 0,5 Стакана
Мука 2,5 Стакана (+ 1/6 стакана)
Сухие дрожжи 2 Чайных ложки
Вода 0,5 Стакана
Сахарная пудра 1/4 Стакана
Сладкий мак 250 Грамм

Количество порций 16

Как приготовить "Австрийские рулетики с маком"

Австрийские рулетики с маком - фото шаг 1

1. Добавьте в кастрюлю 1/6 стакана муки и ½ стакана воды, взбейте эти ингредиенты на среднем огне до получения густой и гладкой пасты, затем снимите с огня и остудите. Благодаря добавлению этой массы в тесто, оно будет мягким и пушистым.

Австрийские рулетики с маком - фото шаг 2

2. Для теста: в чашу хлебопечки выложите только что приготовленную смесь в кастрюле, налейте молоко и добавьте масло, сахар, соль и яйцо, сверху насыпьте муку, сделайте небольшое углубление и всыпьте в него сухие дрожжи. Включите хлебопечку в режиме «Основное тесто».

Австрийские рулетики с маком - фото шаг 3

3. Когда тесто будет готово (через 2-3 часа, зависит от модели), выложите его на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте в прямоугольник.

Австрийские рулетики с маком - фото шаг 4

4. Оставшиеся 4 столовые ложки масла немного растопите или заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было очень мягким. Смажьте маслом прямоугольник, оставляя края.