Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Мука / Яйца / Арабская лепешка

Арабская лепешка

Приготовил: Дарья Вакулова

12.12.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь!

Описание приготовления:

Вот простой рецепт, как приготовить арабскую лепешку. Выпекается она слоями-лепешками, верх посыпается кунжутом. Готовая Bint Al sahn смазывается растопленным сливочным маслом и подается с медом.
Обычно ее едят, не разрезая, а отламывая или отщипывая кусочки и макая в мед, который ставят в блюдечке, иногда даже на верхушку выпечки. Попробуйте и вы эту замечательную выпечку.

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Хлеб / Лепешки
География кухни: Арабская / Восточная

Ингредиенты:

Мука — 450 Грамм (+50 г на "подпыл" лепешек)
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
Вода — 150 Миллилитров
Сахар — 1 Ст. ложка
Яйца — 3 Штуки
Масло сливочное — 150 Грамм (75 г - в тесто; 75 г - для смазки)
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Кунжут — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Мед — 2 Ст. ложки (для подачи)

Количество порций: 8

Как приготовить "Арабская лепешка"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки разведите в теплой воде. Оставьте в теплом месте на 10 минут для активации дрожжей до появления пенной шапочки.

В муке сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь и яйца, взбитые вилкой. Перемешайте, добавьте 75 г размягченного сливочного масла. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 10 минут. Поместите его в миску, смазанную растительным маслом и накройте. Поставьте тесто в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

Тесто хорошо поднялось через 1 час.

Тесто разделите на 10 частей.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Каждую часть раскатайте/растяните в тонкую лепешку и смажьте растопленным сливочным маслом. Выкладывайте лепешки в форму диаметром около 24 см.

Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°С. По желанию посыпьте верх лепешки кунжутом и выпекайте 35-40 минут до румяной корочки.

Готовую арабскую лепешку полейте растопленным сливочным маслом, остудите и подавайте к первым блюдам. Или остудите и полейте жидким медом, подавайте с молочными продуктами. Приятного аппетита!