мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Орехи / Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью

Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью



Обновлен:  
30.06.2014
Комментариев:
Время приготовления: 50 мин

Рецепт приготовления капкейков с грецкими орехами, корицей, апельсиновой цедрой, ореховой глазурью и сливочной глазурью.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 18 капкейков.


Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Орехи
Блюдо: Выпечка / Капкейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1/2 Чашки
  • сахара — 1 Стакан
  • яйца, комнатной температуры — 2 Штуки
  • свежевыжатого апельсинового сока  — 1/2 Стакана
  • апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
  • муки — 1 1/2 Чашки
  • соды — 1 Чайная ложка
  • разрыхлителя — 1/2 Чайных ложки
  • соли — 1/4 Чайных ложки
  • сметаны — 240 Грамм
  • грецких орехов — 240 Грамм (ореховая карамель)
  • коричневого сахара — 3/4 Чашки (ореховая карамель)
  • молока — 1/2 Чашки (ореховая карамель)
  • корицы — 3/4 Чайных ложки (ореховая карамель)
  • соли — 1/4 Чайных ложки (ореховая карамель)
  • ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (ореховая карамель)
  • коричневого сахара — 1/2 Чашки (ореховая глазурь)
  • воды — 1/4 Стакана (ореховая глазурь)
  • несоленого сливочного масла — 2 Ст. ложки (ореховая глазурь)
  • апельсиновой цедры — 1/2 Чайных ложки (ореховая глазурь)
  • ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (ореховая глазурь)
  • грецких орехов со специями — 1/4 Стакана (ореховая глазурь)
  • сливочного сыра, комнатной температуры — 240 Грамм (сливочная глазурь)
  • несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1/4 Чашки (сливочная глазурь)
  • сахарной пудры — 4 Чашки (сливочная глазурь)
  • ванильного экстракта — 1 Чайная ложка (сливочная глазурь)
  • дополнительные грецкие орехи, ломтики апельсина и морская соль для украшения  — 1 По вкусу (по желанию)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью"

Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью - фото шаг 1
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить грецкие орехи на противень и жарить в течение 10 минут. Дать полностью остыть. В маленькой кастрюле смешать сахар, молоко, корицу и соль. Довести до кипения на сильном огне. Прокипятить смесь осторожно, пока она не достигнет 115 градусов, около 15 минут. Снять с огня и тщательно перемешать с ванильным экстрактом и грецкими орехами. Выложить массу на противень, выстеленный пергаментом, и разровнять. Делайте все быстро, пока масса не застыла. Используя вилку, разломать карамель на большие куски. Дать полностью остыть. Сделать капкейки. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами или смазать маслом и посыпать мукой. В средней миске смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить масло и сахар вместе. Добавить яйца по одному и взбить.
Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью - фото шаг 2
2. Добавить мелко тертую цедру, сок и ванильный экстракт, перемешать. Добавить треть мучной смеси и перемешать. Размешать с половиной сметаны. Повторить этот процесс с остальной мукой и сметаной. Взбивать тесто 20-30 секунд. Заполнить бумажные вкладыши 2 столовыми ложками теста.
Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью - фото шаг 3
3. Выпекать в течение 18-20 минут для стандартных капкейков или от 10 до 12 минут для маленьких капкейков, до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть.
Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью - фото шаг 4
4. Чтобы сделать ореховую глазурь, смешать коричневый сахар, воду, масло, и апельсиновую цедру в небольшой кастрюле, на сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить в течение 10 минут, пока смесь не достигнет консистенции сиропа. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и измельченные грецкие орехи, перемешать. Дать остыть в течение примерно 20 минут.
Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью - фото шаг 5
5. Чтобы сделать сливочную глазурь, в большой миске взбить сливочный сыр и масло вместе. Добавить сахарную пудру, по 1 стакану за раз, и взбить. Перемешать с ванильным экстрактом. Взбить смесь хорошо, добавив 1 столовую ложку густых сливок, если глазурь слишком густая. Полить капкейки ореховой глазурью, затем украсить сливочной глазурью и выложить сверху кусочки ореховой карамели и ломтик апельсина.

Оценить рецепт Апельсиновые капкейки с грецкими орехами и сливочной глазурью:

3
средняя оценка: 3.4, всего голосов: 5

Подборки рецептов:

Комментарии :

AstetaSeeld 14.05.2012 04:57 «Ответить

Всем привет! Я здесь новенький. Хотел похвалить Ваш сайт. Очень интересный. Спасибо Вам что сделали его для нас.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Готовим вкусно и экономно вместе с Повар.Ру - на сайте вы можете найти оригинальные блюда из недорогих ингредиентов.
рецепт пасты

Мы обязательно научим вас готовить! Povar.ru - кулинарный проект с большим количеством рецептов известнейших блюд мировой кухни.
слоеного теста рецепт