Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Антрекот / Антрекот на косточке

Антрекот на косточке

Приготовил : DianaV

07.03.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Антрекот на косточке сначала обжаривается в сковороде, затем запекается в духовке. За счет косточки у мяса получается дополнительный глубокий вкус. На все про все уходит около часа. Приготовьте!

Описание приготовления:

Антрекот на косточке выбирайте мраморный, толщиной 3 см, с прожилками. Готовить его можно на сковороде, в духовке или на гриле. Хорошая штука для проверки готовности антрекота - градусник внутренней температруры. Если он у вас есть, то знайте, что средняя прожарка получается, когда температра мяса - 52 градуса, слабая - 49, а хорошо прожаренное мясо - 54,4.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Антрекот

Состав / Ингредиенты:

Антрекот 1 Штука (500-550 г)
Соль По вкусу
Перец черный свежемолотый По вкусу
Масло оливковое 2-3 Ст. ложек (или растительное)

Количество порций 1

Калорийность

896 ккал

Калорийность

0 г

Белки

99 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Антрекот на косточке"

1. Перед приготовлением антрекот должен приобрести комнатную температуру. Выберите его из холодильника и оставьте в кухне на полчаса.

2. Через полчаса промакните его бумажным полотенцем. Мясо должно быть сухим.

3. Посолите и поперчите антрекот с обеих сторон, смажьте маслом. Духовку нагрейте на 260 градусов. Сковороду, годную для запекания в духовке, нагрейте на высоком огне, выложите в нее атнрекот и запекайте по 2 минуты с каждой стороны.