мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Американские стейки

Американские стейки



Добавил:  
14.07.2016
Комментариев:
Время приготовления: 45 мин

В Штатах существует масса рецептов стейков, множество способов их приготовления, это целое искусство! Предлагаю попробовать один из нью-йоркских стейков с грибами. Рекомендую рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Стейки традиционно готовят американцы только из говядины. Все остальные свиные или, не дай Бог, рыбные стейки, ими не рассматриваются как таковые вообще. Для приготовления американских стейков берется мраморная говядина, то есть - специально выращенный сорт говядины, который отличается от нашего мяса на прилавках. Более подробно о видах стейков всегда можно почитать в интернете. Скажу лишь, что в данном рецепте берется стейк миньон - говяжья вырезка без кости. Можно взять и большой стейк - тибоун, с костью, порезать его на два стейка. Также нам понадобятся жирные сливки, вустерский соус (можете заменить на кисло-сладкий соус к мясу), немного коньяка и грибы.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • Стейк  — 1-2 Штук
  • Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
  • Лук — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Грибы  — 5-6 Штук
  • Коньяк или бренди  — 60 Миллилитров
  • Сливки  — 60 Миллилитров
  • Горчица  — 2 Чайных ложки
  • Бульон  — 60 Миллилитров
  • Вустерский соус  — 1 Чайная ложка
  • Соль, перец, острый соус  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Американские стейки"

Американские стейки - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся для готовки.
Американские стейки - фото шаг 2
Если стейк большой, разрежьте его на две части, посолите и поперчите хорошенько, втирая специи в мясо.
Американские стейки - фото шаг 3
Лук порежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
Американские стейки - фото шаг 4
Грибы порежьте ломтиками.
Американские стейки - фото шаг 5
Разогрейте сковороду, налейте в неё подсолнечного масла. Жарьте стейки на большом огне по две минуты с каждой стороны.
Американские стейки - фото шаг 6
Жарьте до золотистой корочки. Потом уберите стейки с плиты, заверните в фольгу и отставьте в сторону, пока будем готовить грибной соус.
Американские стейки - фото шаг 7
На ту же сковороду выложите лук с чесноком, убавьте огонь до среднего, готовьте минуту. Потом добавьте грибы, помешивая, готовьте еще минуты 3.
Американские стейки - фото шаг 8
Добавьте коньяк, готовьте, пока почти вся жидкость не испарится.
Американские стейки - фото шаг 9
Потом добавьте сливки и горчицу, перемешайте. Спустя минуту или две влейте бульон, добавьте вустерский соус, пару капель острого соуса, специи, готовьте, пока соус не загустеет.
Американские стейки - фото шаг 10
Теперь нужно вернуть на сковороду стейки, в фольге мог скопиться сок мясной, его не выливайте, тоже на сковородку вместе со стейком отправьте. Прогрейте стейк в соусе минуту-две.
Американские стейки - фото шаг 11
Подавайте готовые американские стейки с овощным гарниром.
Американские стейки - фото шаг 12
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Американские стейки:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Антонина Панина 15.07.2016 11:17 «Ответить

А для чего его в фольгу заворачивать?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Настя Ногтева 15.07.2016 12:14 «Ответить

Антонина. для того, чтобы мясо дошло, доготовилось как бы.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Овощные блюда для веганов и мясное для проголодавшихся - все это есть на сайте Povar.ru
закуски для свадебного стола с фото

Как приготовить одно классическое блюдо в нескольких вариантах - кулинарные эксперименты на Повар.ру
салат башкирская красавица