мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Cоус тартар без майонеза



Добавил:  
21.11.2016
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Всем известно, что майонез очень калорийный, поэтому негативно отражается на фигуре. Чтобы избежать прибавки в весе, готовьте соусы на основе нежирной сметаны. Тартар подойдет к любым блюдам.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить соус тартар без майонеза, то просто прочтите этот рецепт. Он чрезвычайно прост в выполнении. Попробуйте и вы приготовить соус, который подходит к овощным, мясным и рыбным блюдам.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана / Яйца / Горчица
Блюдо: Соусы / Соус Тартар
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
  • Вареные желтки — 2 Штуки
  • Сырой желток  — 1 Штука
  • Дижонская горчица — 1 Ст. ложка
  • Оливковое масло — 2/3 Стакана
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Корнишоны  — 1 Ст. ложка
  • Каперсы  — 1 Ст. ложка
  • Белый винный уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Cоус тартар без майонеза"

Cоус тартар без майонеза - фото шаг 1
Возьмите большой стакан, миску или кружку с высокими бортиками. В нее натрите на мелкой терке желтки заранее отваренного куриного яйца.
Cоус тартар без майонеза - фото шаг 2
К тертому желтку добавьте сырой куриный желточек и дижонскую горчицу. Если у вас нет зернистой, то используйте обычную не острую горчицу.
Cоус тартар без майонеза - фото шаг 3
Возьмите блендер и начинайте взбивать соус. В процессе взбивания, добавляйте масло порциями или же вливайте тонкой струйкой. В конце должен получится соус без комочков, полностью однородный. По консистенции соус должен напоминать майонез. Затем положите в соус сметану и тщательно перемешайте. Можно делать это венчиком или ложкой. Взбивать больше не надо.
Cоус тартар без майонеза - фото шаг 4
Корнишоны натрите на мелкой терке. Каперсы нарежьте ножом на мелкие кусочки. Добавьте каперсы и огурчики в чашку с соусом.
Cоус тартар без майонеза - фото шаг 5
Перемешайте соус. Добавьте в него винный уксус, который можно заменить на свежевыжатый лимонный сок. Поперчите и посолите соус. Снова все перемешайте. Поставьте готовый тартар в холодильник, чтобы он настоялся и остыл.

Оценить рецепт Cоус тартар без майонеза:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Поиск нужного рецепта не займет много времени если вы посетили сайт Povar.Ru. Все самое вкусное в одном месте!
куриный суп рецепт с картинками

Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
вкусные рецепты десерта и выпечки из клубники