[Leha]

В этой теме предлагаю писать рецепты самых полезных витаминных блюд.
Вот одно из них:
Пирог из тыквы

- тыква - 400 гр.
- яйцо - 3 шт.
- нежирный творог - 250 гр.
- твердый сыр - 5 гр.
- кориандр, мускатный орех, перец по вкусу.

Тыкву натереть на мелкой терке. Творог взбить с яйцами и влить в тыкву, добавить специи и все перемешать. Массу уложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в духовке 20-25 минут. Под конец посыпать тертым сыром.

[Leha]

В продолжении тыквенной темы:
Плов из тыквы

- тыква - 500 гр.
- отварной рис - 1 стак.
- изюм - 0,5 стак.
- мед - 2 ст. лож.
- размельченные грецкие орехи - 2 ст. лож.

Нарезать тыкву кубиками, добавить отварной рис, размоченный изюм, орехи и мед. Поставить в духовку в горшочке на 10-15 минут. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты

[Leha]

Десерт из тыквы

- тыква - 500 гр.
- яблоки - 3 шт.
- мед - 2-3 ст. лож.
- размельченные орехи (любые) - 2-3 ст. лож.

Тыкву нарезать кубиками и выложить в форму. Яблоки нарезать дольками и положить на тыкву. Все полить медом и посыпать орехами. Выпекать в духовке 10-15 минут.

[Maks]

Вот еще несколько витаминных блюд:
Средство от авитоминоза
Чтобы листья одуванчика лучше усваивались, их пропускают через мясорубку. Затем отжимают сок. 2-3 столовых ложки такого сока перед едой дают организму все необходимые ему после зимы вещества.

[Maks]

Коктейль из одуванчика с медом

Листья одуванчика мелко нарезать, положить в термос и залить кипятком. Через час полученный напиток можно пить с медом и лимоном.

[Maks]

Весенний салат
Листья одуванчика - 2 пучка
Огурец зеленый - 2 шт.
Сок половины лимона
Сливки - 3 ст.лож.
Зеленый лук, укроп, мед - по вкусу.

Молодые листья одуванчика промыть и смешать с тонко нарезанными огурцами. Заправить салат сливками с лимонным соком. По вкусу добавить укроп, зеленый лук и мед.

[Maks]

Мятные пряники
Ржаная мука - 1 стак.
Мята - 1 пучок.
Арахис - 0,5 стак.
Мед или сахарный песок - 0,5 стак.
Сок половины лимона.

Мяту замочить в воде на два часа часа. Арахис смолоть на кофемолке и смешать с мукой. Добавить мед или сахар, лимонный сок, залить отваром мяты и все тщательно перемешать. Вылепить из теста пряники и выпекать в духовке на среднем огне20 минут.

[Maks]

Салат мятный
Мята свежая - 1 пучок.
Огурец зеленый - 2 шт.
Соль, пищевой лед - по вкусу.

Огурцы мелко нарезать, пересыпать листьями свежей мяты и засыпать кубиками пищевого льда. Залить небольшим количеством подсоленной
по вкусу холодной воды.

[Maks]

Салат из крапивы и грецких орехов
Крапива - 1 большой пучок.
Зеленый лук - 1 пучок.
Грецкие орехи - 0,5 стак.
Яйца вареные - 2 шт.
Картофель отваренный - 3 шт.
Сок половины лимона.
Растительное масло - 3 ст. лож.

Крапиву вымочить в кипятке. Мелко нарезать яйца, картофель, лук и орехи. Добавить в салат нарезанную крапиву, сок лимона и заправить маслом.

[Stepan]

Щи из крапивы
Крапива - 2 пучка.
Репчатый лук - 2 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Сметана, соль и перец - по вкусу.

Крапиву настоять 2 часа в литре кипятка. Затем добавить в настой мелко нарезанный лук и варить 20 минут. Подавать с яйцами и сметаной.

[Stepan]

Суп из подорожника
Подорожник - 2 пучка.
Капуста белокачанная - 100 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Растительное масло - 2 ст. лож.
Зелень, перец и соль- по вкусу.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанные морковь и капусту. Все залить литром воды и поставить на огонь на 15 минут. За 5 минут до готовности добавить в суп мелко нарезанные листья подорожника, соль, перец, зелень, растолченый чеснок, натертое яблоко и растительное масло.

[Stepan]

Салат из листьев подорожника
Листья подорожника - 2 пучка.
Репчатый лук - 2 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст. лож.
Тертый хрен - 1 ст. лож.

Все компоненты салата мелко нарезать и заправить растительным маслом. Соль по вкусу.

[Nikolas]

Я знаю довольно большое количество различных рецептов витаминных блюд. Часть из них уже приведена другими цчастниками выше, сейчас выложу еще.

[Nikolas]

Салат мать-и-мачеха
Листья мать-и-мачехи - 2 пучка
Зеленый лук - 1 пучок.
Фасоль консервированая - 2 ст. лож.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яблочный уксус - 1 ч. лож.
Растительное масло - 2 ст. лож
Листья мяты - 4 шт.
Зелень, перец и соль - по вкусу.

Все компоненты салата мелко нарезать, перемешать, заправить растительным маслом и посыпать нарезанными листьями мяты.

[Nikolas]

Крапивное масло
Крапива - 1 большой пучок.
Масло сливочное - 150 гр.
Тертый хрен - 2 ст. лож.

Сливочное масло смешать с пропущенными через мясорубку листьями крапивы и тертым хреном. Использовать для бутербродов и как приправу к кашам.

[Nikolas]

Огуречная смесь для бутербродов

- свежие крупные огурцы - 4 шт.
- растительное масло - 0,5 стакана
- специи и соль по вкусу.

Огурцы натереть на мелкой терке , перемешать с растительным маслом и специями. Бутерброд с огуречной смесью - прекрасный способ быстро утолить голод. В смесь можно добавить яйца или рыбу по вкусу .

[Nikolas]

Суп огуречный

- свежие огурцы - 5 шт.
- кефир - 2 стакана
- петрушка и укроп (рубленная) - 2 ст. ложки
- сахар, соль по вкусу.

Огурцы очистить , нарезать ломтиками, заправить кефиром , добавить зелень и сахар. Посолить перед подачей к столу .

[Nikolas]

Яблоко в «платочке»

- яблоки большие - 4 шт.
- слоеное тесто - 250 г.
- сахар - 1 ст. л.
- изюм - 8 ст. л.
- мед - 8 ч. л.
- яйцо (желток) - 1 шт.

Тесто раскатать так, чтобы можно было вырезать 4 квадрата размером 15x15 см. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и наполнить массой из изюма с медом. Поставить яблоко в центр квадрата из теста и соединить сверху плода углы. Желток смешать с 2-мя ложками воды и смазать этой смесью яблоки в тесте. Поставить их на противень и выпекать при 180°С приблизительно 50 мин.

[Nikolas]

Яблоки с творогом и цедрой

- яблоки - 10 шт.
- творог - 150 г.
- яйцо - 1 шт.
- лимонная цедра - 0,5 стол. л.
- сахар - 1 ст. л.

Из яблок удалить сердцевину с семенами. Творог хорошо перемешать с яйцом, сахаром и лимонной цедрой. Получившейся творожной массой начинить подготовленные яблоки и запечь в духовке. Вместо творожной массы яблоки можно начинить любой другой начинкой из меда, орехов и сухофруктов.

[Nikolas]

Салат из моркови, яблок и орехов

- морковь - 3 шт.
- яблоки - 2 шт.
- грецкие орехи - 5 шт.
- мед - 1 стол. л.
- лимон - 0,5 шт.

Морковь и яблоки натереть на крупной терке, растолочь очищенные орехи. Соединить все ингредиенты, добавить мед и перемешать, сдобрить соком лимона.