Вход
Регистрация
Помощь
Очень много рецептов тортов из масляного бисквита. Все они очень высококалорийные и тяжёлые для желудка. Я последнее время приспособилась делать торт или пирожные из песочного коржа и безе, с джемом и украшаю кремом. Получается вкусно и не обременительно для живота. Может кто поделится своим рецептом?
Страница 1 из 1
Торты и пирожные
Цитата
#3
Leha 
- Продвинутый пользователь
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 62
- Регистрация: 24 April 10
Отправлено 25 April 2010 - 20:45
Торт Снежинка.
Для теста – 300 г муки, 4 яйца, 120 г сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1 щепотка соли; для крема – 750 г сырковой массы, 0,5 столовой ложки желатина, сок и цедра двух лимонов, 400 г консервированных персиков, ¾ стакана сахара, 2 стакана густых сливок, 50 г жареного миндаля.
Для приготовления торта яйца взбейте с сахаром и солью для увеличения объема в 2,5 раза. Соедините для торта просеянную муку и крахмал, всыпьте постепенно в яичную массу и перемешайте. Тесто влейте в форму для выпекания, устланную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Поставьте форму с тестом в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекайте торт в течение 30 минут. Бисквит охладите и выдержите не менее 8 часов. Желатин для торта замочите в шестикратном объеме воды от объема желатина для набухания. Затем распустите желатин на водяной бане.
Для крема сырковую масу соедините с сахаром, тертой цедрой и соком лимона, размешивайте до растворения сахара. В сырковую массу добавьте часть персиков, порезанных мелкими кубиками, взбитые сливки и распущенный желатин.
Испеченый бисквит разрежьте горизонтально пополам. На один корж намажьте половину крема, накройте вторым коржом, и выложите на второй корж оставшийся крем. Поставьте торт на 2 часа в холодильник. По истечении 2-х часов украсьте торт взбитыми сливками, оставшимися персиками и посыпьте жареным миндалем.
Для теста – 300 г муки, 4 яйца, 120 г сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1 щепотка соли; для крема – 750 г сырковой массы, 0,5 столовой ложки желатина, сок и цедра двух лимонов, 400 г консервированных персиков, ¾ стакана сахара, 2 стакана густых сливок, 50 г жареного миндаля.
Для приготовления торта яйца взбейте с сахаром и солью для увеличения объема в 2,5 раза. Соедините для торта просеянную муку и крахмал, всыпьте постепенно в яичную массу и перемешайте. Тесто влейте в форму для выпекания, устланную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Поставьте форму с тестом в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекайте торт в течение 30 минут. Бисквит охладите и выдержите не менее 8 часов. Желатин для торта замочите в шестикратном объеме воды от объема желатина для набухания. Затем распустите желатин на водяной бане.
Для крема сырковую масу соедините с сахаром, тертой цедрой и соком лимона, размешивайте до растворения сахара. В сырковую массу добавьте часть персиков, порезанных мелкими кубиками, взбитые сливки и распущенный желатин.
Испеченый бисквит разрежьте горизонтально пополам. На один корж намажьте половину крема, накройте вторым коржом, и выложите на второй корж оставшийся крем. Поставьте торт на 2 часа в холодильник. По истечении 2-х часов украсьте торт взбитыми сливками, оставшимися персиками и посыпьте жареным миндалем.
#4
Leha
- Продвинутый пользователь
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 62
- Регистрация: 24 April 10
Отправлено 25 April 2010 - 20:51
Английское пироженое
4 столовых ложки масла, 0,5 стакана сахара, 3 яйца, цедра с 0,5 лимона, 0,5 стакана изюма, 0,25 стакана миндаля, 0,75 стакана муки, 0,5 столовой ложки масла.
Для приготовления пирожного английского 4 столовых ложки масла разотрите добела, добавьте, не переставая растирать (около часа)сахар, 3 желтка, цедру лимона, изюм, толченый миндаль, взбитые белки, муки (чуть меньше стакана). Влейте тесто для пирожных в форму для выпекания, смазанную маслом и застеленную бумагой для выпекания. Форму с тестом для пирожных поставьте в преварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж до образования румяной корочки. Когда корж будет готов, разрежьте его острым ножом на 12 – 14 пирожных. Готовые пирожные можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами или долками апельсинов.
4 столовых ложки масла, 0,5 стакана сахара, 3 яйца, цедра с 0,5 лимона, 0,5 стакана изюма, 0,25 стакана миндаля, 0,75 стакана муки, 0,5 столовой ложки масла.
Для приготовления пирожного английского 4 столовых ложки масла разотрите добела, добавьте, не переставая растирать (около часа)сахар, 3 желтка, цедру лимона, изюм, толченый миндаль, взбитые белки, муки (чуть меньше стакана). Влейте тесто для пирожных в форму для выпекания, смазанную маслом и застеленную бумагой для выпекания. Форму с тестом для пирожных поставьте в преварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж до образования румяной корочки. Когда корж будет готов, разрежьте его острым ножом на 12 – 14 пирожных. Готовые пирожные можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами или долками апельсинов.
#5
Leha
- Продвинутый пользователь
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 62
- Регистрация: 24 April 10
Отправлено 25 April 2010 - 20:54
Рождественский торт.
300 г муки, 300 г молотого фундука, 200 г сахара, 1 щепотка соли, 2 пакетика ванильного сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка лимонной цедры, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 300 г сливочного масла, 300 г малинового джема, 1 столовая ложка молока.
Для приготовления рождественского торта смешайте в большой миске муку с орехами, сахаром, солью, ванильным сахаром, корицей и цедрой лимона. Взбейте для торта 1 яйцо с одним яичным желтком и добавьте в миску с мукой. Добавьте порезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло. Быстро замесите тесто с помощью миксера. Затем помесите тесто руками. Придайте тесту форму шара, заверните в пищевую пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.
Для выпекания торта нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте жиром разъемную форму диаметром 26 см. Раскатайте 2/3 теста в круг диаметром чуть больше формы. Положите тесто в форму и плотно прижмите, сделав бортики высотой 2 см. Намажьте корж для торта джемом. Раскатайте оставшееся тесто слоем толщиной 5 мм. Вырежьте ножом или колесиком полосы шириной 1,5 см. Выложите полосы поверх джема в виде решетки и прижмите по краям. Взбейте желток с молоком и с помощью кисточки смажьте решетку.
Выпекайте торт в горячей духовке в течение 45 минут до образования румяной корочки.
300 г муки, 300 г молотого фундука, 200 г сахара, 1 щепотка соли, 2 пакетика ванильного сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка лимонной цедры, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 300 г сливочного масла, 300 г малинового джема, 1 столовая ложка молока.
Для приготовления рождественского торта смешайте в большой миске муку с орехами, сахаром, солью, ванильным сахаром, корицей и цедрой лимона. Взбейте для торта 1 яйцо с одним яичным желтком и добавьте в миску с мукой. Добавьте порезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло. Быстро замесите тесто с помощью миксера. Затем помесите тесто руками. Придайте тесту форму шара, заверните в пищевую пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.
Для выпекания торта нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте жиром разъемную форму диаметром 26 см. Раскатайте 2/3 теста в круг диаметром чуть больше формы. Положите тесто в форму и плотно прижмите, сделав бортики высотой 2 см. Намажьте корж для торта джемом. Раскатайте оставшееся тесто слоем толщиной 5 мм. Вырежьте ножом или колесиком полосы шириной 1,5 см. Выложите полосы поверх джема в виде решетки и прижмите по краям. Взбейте желток с молоком и с помощью кисточки смажьте решетку.
Выпекайте торт в горячей духовке в течение 45 минут до образования румяной корочки.
#6
Leha
- Продвинутый пользователь
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 62
- Регистрация: 24 April 10
Отправлено 25 April 2010 - 21:02
Замороженный торт с клубникой.
600 г клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры, 6 белков, 250 г сахара, 800 мл сливок.
Для приготовления замороженного торта с клубникой 500 г ягод мелко порежьте, засыпьте сахарной пудрой. Нагрейте духовку до 160 градусов. Взбейте белки с сахаром, выложите в кондитерский мешочек. На 2 противня, застеленных бумагой, выпустите 4 круга диаметром 22 см и соберите массу к центрам кругов. Отдельно выпустите на противень несколько капель взбитых белков. Выпекайте безе в течение 20 минут, остудите. Для торта взбейте 200 мл сливок, добавьте 1/3 ягод, выложите на корж и на 20 минут поставьте в морозильник. Затем взбитые сливки накройте другим коржом. Так же сделайте с другими коржами. Поставьте торт на 4 часа в морозильник. За два часа перед подачей к столу остатки сливок взбейте и выложите на торт. Ягоды порежьте и положите на взбитые сливки. Маленькие безе покрошите и украсьте крошкой торт.
600 г клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры, 6 белков, 250 г сахара, 800 мл сливок.
Для приготовления замороженного торта с клубникой 500 г ягод мелко порежьте, засыпьте сахарной пудрой. Нагрейте духовку до 160 градусов. Взбейте белки с сахаром, выложите в кондитерский мешочек. На 2 противня, застеленных бумагой, выпустите 4 круга диаметром 22 см и соберите массу к центрам кругов. Отдельно выпустите на противень несколько капель взбитых белков. Выпекайте безе в течение 20 минут, остудите. Для торта взбейте 200 мл сливок, добавьте 1/3 ягод, выложите на корж и на 20 минут поставьте в морозильник. Затем взбитые сливки накройте другим коржом. Так же сделайте с другими коржами. Поставьте торт на 4 часа в морозильник. За два часа перед подачей к столу остатки сливок взбейте и выложите на торт. Ягоды порежьте и положите на взбитые сливки. Маленькие безе покрошите и украсьте крошкой торт.
#7
Leha
- Продвинутый пользователь
-
- Группа: Пользователи
- Сообщений: 62
- Регистрация: 24 April 10
Отправлено 25 April 2010 - 21:06
Творожный торт
500 г печенья, 200 мл молока; для крема – 500 г творога, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 столовые ложки какао, 50 г изюма, пакетик ванильного сахара; для глазури – 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка молока, 2 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла.
Для приготовления творожного торта творог разотрите с сахаром, маслом, ванильным сахаром. Разделите творожную массу пополам, в одну половину добавте какао, а в другую – изюм.
Печенье для торта смочите в молоке и выложите на бумагу или пищевую пленку в виде прямоугольника. Первый слой печенья смажьте светлым кремом. Выложите второй слой и смажьте его кремом с какао. Так делайте до тех пор, пока не закончится печенье. Верх торта должен быть из печенья. Поставьте торт в холодильник на 3 – 4 часа. Верх торта покройте глазурью, которую приготовьте проварив молоко, какао, сахар, сливочное масло до густоты. Глазурь горячей размажьте по поверхности торта.
500 г печенья, 200 мл молока; для крема – 500 г творога, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 столовые ложки какао, 50 г изюма, пакетик ванильного сахара; для глазури – 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка молока, 2 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла.
Для приготовления творожного торта творог разотрите с сахаром, маслом, ванильным сахаром. Разделите творожную массу пополам, в одну половину добавте какао, а в другую – изюм.
Печенье для торта смочите в молоке и выложите на бумагу или пищевую пленку в виде прямоугольника. Первый слой печенья смажьте светлым кремом. Выложите второй слой и смажьте его кремом с какао. Так делайте до тех пор, пока не закончится печенье. Верх торта должен быть из печенья. Поставьте торт в холодильник на 3 – 4 часа. Верх торта покройте глазурью, которую приготовьте проварив молоко, какао, сахар, сливочное масло до густоты. Глазурь горячей размажьте по поверхности торта.
Страница 1 из 1