[Антон]

Здравствуйте, уважаемые форумчане, предлагаю создать тему, в которой мы все делились друг с другом рецептами изысканных блюд. Одно условие - в рецепте основным ингредиентом должно быть мясо и только мясо, не птица, не колбаса, а МЯСО! уж больно люблю я вкусно покушать! ))
Начнем с меня. Я предлагаю приготовить мясо под гордым названием - "Дембель"! Итак, нам понадобится: 400 г мяса (балык), 100 г корейки, 5-6 картофелин, 15 г специй для мяса, соль, зелень, 5 ст. ложек подсолнечного масла.
Процесс приготовления.
1.Мясо промойте обсушите, сделайте крестовые надрезы.
2.Вложите в каждый надрез кусочки корейки.
3.Натрите солью и специями.
4.Уложите сверху еще несколько кусочков корейки.
5.Заверните в фольгу и запекайте в духовке 1 час при температуре 200 С.
6.Разогрейте масло на сковороде. Остатки корейки порежьте кубиками, добавьте в масло, немного обжарьте.
7.Очищенный картофель отварите и обжарьте в сковороде с маслом и корейкой.
8.Мясо достаньте из фольги, разрежьте на порции, выложите на тарелку с картофелем. Украсьте зеленью.

Вуаля! Приятного аппетита!

[Anton]

Пожалуйста: Пару блюди из мяса! Очень вкусные сам очень люблю:
Рулетики свиные
- свиные бифштексы - 4 шт.
- растительное масло - 6 ст. л
- чеснок - 1 зубчик
- красный и зеленый перец - по 1/2 шт.
- сыр - 100г
- перец - по вкусу
- специи - по вкусу
- соль.
Посолить и поперчить бифштексы (тонко нарезанные). Сверху положить сыр (нарезанный соломкой) и перец (нарезанный тонкими ломтиками). Закатать и закрепить деревянными вертелками.
Перемешать масло, чеснок и приправы, смазать смесью мясо и мариновать 30 мин. Запекать на гриле 6-8 мин.

[Anton]

Рулет 'Бараний рог'
- баранина - 200г
- грибы (свежие) - 50г
- хлеб белый - 20г
- яйцо - 1/2 шт.
- масло сливочное - 10г
- сыр - 10г
- жир (для поливки) - 20г
- перец черный (молотый), соль - по вкусу
- лавровый лист, зелень петрушки - по вкусу.
Молодую баранину пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавить предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавр. Фарш тщательно перемешать, разложить на смоченном водой столе и разровнять так, чтобы получился прямоугольник.
Начинку, состоящую из мелко нарезанных и обжаренных свежих грибов, отварных яиц, зелени петрушки, черного перца и соли, кладут на подготовленное мясо ровным слоем. Затем свернуть рулет, придавая ему форму рога, и уложить на смазанный сливочным маслом противень.
Запекать рулет в жарочном шкафу, предварительно смазав взбитым яйцом, посыпав сухарями или тертым сыром и полив жиром. На гарнир подать картофельное пюре, жареный картофель, сладкий перец, отварной зеленый горошек с маслом.