[Сергей]

Наши друзья из Закарпатья угощали нас "гамбовцами с халвой". Из дрожжевого теста делают пончики, начинка - халва, варят на пару, посыпают сахаром. Очень вкусно.

[Deemmaq]

Советую попробовать Венгерскую уху (халасле). Вот рецепт Халасле по-сегедски:
На 6-8 порций ухи Вам понадобятся пара карпов. Общим весом 2 кг. Столовая ложка паприки (сладкой), 1 ч.л. острой паприки, соль, молотый перец, 1 средний помидор, 1 болгарский перчик, 4 средних луковицы.
Рыбу нужно почистить и разрезать на филе. Снять кожицу и поделить филе на кусочки. Натереть куски 1 ч. ложкой соли и паприкой (острой и сладкой). Если в рыбе была икра или молоки, натереть приправами аналогично. Поместить, закрыв крышкой, в холодильник. Очистить овощи, порезать лук тонкими кольцами. Поджарить в котле на масле лук, посыпать паприкой, поместить сюда овощи, рыбные кости и головы (из голов удалить все несъедобные части), залить 2 литрами воды, посолить и довести до кипения. Закрыть крышкой, оставив небольшую щель для выхода пары, и варить в течение 1,5-2 часов. Снять суп с огня, процедить. Лук и мясо, снятое с костей сбить в блендере на пюре и добавить в процеженный бульон. Полученный таким образом густой рыбный суп вскипятить, положить у него натертые специями куски рыбы, икру и молоки и варить все вместе 5-6 минут. Если нужно, еще раз посолить, в конце приправить острой паприкой. Настоящий галасле готовят на открытом огне в котелке. Иногда у него добавляют чипетки.

Также Вы можете побаловать себя Баношом, Бограчом и Палачинтами (Вкуснейшими Венгерскими блинами).

[Nikolas]

Закарпатье? А у кого-ть рецепты есть каких-нибудь блюд этого региона?

[Stepan]

Да, есть пара рецептов.

[Stepan]

Мачанка
- творог - 500г
- сливочное масло - 150г
- лук репчатый - 100г
- тмин, соль, перец - по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, мелко нарезанный лук, перец, соль, тмин и хорошо перемешать.

[Stepan]

Гомбовцы (Закарпатье)

- творог - 500г
- манная крупа - 150г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 50г
- соль - 5г
- сухари - 50г
- метана - 150г
- сливочное масло - 100г.

Творог протереть через сито, добавить манную крупу, сахар, соль, яйца и все перемешать. Тесто отставить на 30 мин.
Из подготовленной массы сделать небольшие шарики и отварить их в подсоленной воде.
Сваренные гомбовцы выложить на тарелку, посыпать молотыми поджаренными сухарями и полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

[Anton]

СПАСИБО!