[Марина]

Насобирали мы осенью с друзьями мешка 2 груздьев.Что делать!? Вымачивала я их дня 3, а потом просто посолила в банки. Результат - противная гадость. Подскажите пожалуйста какой-то нормальный рецепт приготовления данного гриба.

[Jekaterina]

Я вообще редко солю грибы, много возни с ними, но помню, как делала их бабушка.
Сперва она их вымачивала, по моему 3-4 дня, каждый день меняя воду. Потом укладывала в эмалированное ведро рядами - ряд грибов, ряд укропа, листьев смородины, соль, чеснок, хрен, перец. Причём укроп был большой, уже переросший. Сверху закрывала марлей и ставила под гнёт. Постепенно грибы оседали, тогда докладывались новые, пока не наполнится полное ведро. Надо следить, что бы грибы постоянно были в рассоле и если он уходит вниз, добавлять груз. И ещё очень важно, следить за появлением плесени, как правило он появляется на поверхности, тогда надо тщательно промыть грибы, поражённые ею, марлю, гнёт.
А вот, через месяца 1,5 - 2, раскладывала по банкам.
Пропорций соли не знаю, насколько помню, всё делалось на глаз

[Nikolas]

Спасибо за рецепт

[Maks]

Спасибо за рецепт