[Saki]

новинка !!!Фило или phyllo, fillo - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 12 и более слоев. Используется в балканской, восточной кухне и других кухнях. Греческое слово Phyllon означает "лист". Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.

Тесто фило широко используется как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek boregi, в албанской кухне - byrek, в сербской бурек, пита и гибаница, а в болгарской баница . В состава теста фило вообще нет жира, и поэтому при приготовлении каждый лист смазывается растопленным сливочным или растительным маслом, чтобы достигнуть хрустящего результата.

Очень много рецептов на www.balkanfood.ru и тесто фило у них стоит в 3 раза дешевле чем в Метро,Стокмане и Азбуке Вкуса.

Сообщение отредактировал Saki: 21 September 2011 - 20:09