мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Как засолить сало: 3 идеальных способа

Соленое сало является идеальным вариантом закуски, особенно, если намечается плотный ужин, а основное блюдо – сладкая картошечка с лучком или всеми любимый борщ. В магазинах очень сложно найти действительно вкусное сало, к тому же, вы не будете уверены в его качестве. Именно поэтому лучше приготовить соленое сало самим, и мы расскажем, как это сделать.

Предлагаем 3 идеальных способа быстро и просто засолить сало.

1. Чесночно-перечное сало.

Чесночно-перечное сало с зеленым луком

Такой вариант засолки подойдет любителям чеснока. Именно чесночно-перечное сало является идеальным дополнением к борщу, а если употреблять его с черным хлебом, то сочетание вкусов будет потрясающим.

Все, что вам понадобится:

  • 1 кг сала
  • 250-300 г крупной соли (можно использовать морскую)
  • чеснок, около 1 головки
  • перец по вкусу

Чтобы сало хорошо пропиталось, сделайте в нем несколько глубоких надрезов. Плотно натрите солью, поперчите и в проделанные разрезы уложите измельченный чеснок. Такому салу достаточно на засолку 3-4 дней, поэтому уберите его в посуду, плотно закройте крышкой и поставьте в холодное место, можно убрать в холодильник.

2. Нежное сало в рассоле.

Нежное сало, приготовленное в рассоле на хлебе с солью ипетрушкой

С этим вариантом нужно повозиться, но результат того стоит. Используемое сало предварительно промойте и очистите от ненужных частей, разрежьте на небольшие кусочки, так чтобы они свободно помещались в трехлитровую банку.

Ингредиенты:

  • 2 кг сала
  • около 6 стаканов воды
  • 150-200 г соли

Рассол готовится очень просто. В воду добавьте соль и доведите до кипения, затем оставьте остужаться. Натрите чесноком сало, уложите его в банку (не слишком плотно друг к другу), между ними уложите лавровые листы, гвоздику, перец горошком, залейте рассолом до горлышка. Оставьте на 2-3 суток в комнате, но не закрывайте плотно крышкой, нужно чтобы сало дышало, затем поставьте в холодильник на 1-2 недели. Готовое сало можно натереть любимыми специями.

3. Сало в луковой шелухе.

Сало в луковой шелухе

Сначала надо приготовить рассол из луковой шелухи.

Вам понадобится:

  • 1 кг сала
  • 1 литр воды
  • 2-3 горсти луковой шелухи
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. ложка сахара
  • соль, перец по вкусу

Воду со специями и шелухой вскипятите, выложите в него сало (оно должно быть полностью покрыто водой), снова доведите до кипения. Варите около 30 минут на самом медленном огне, чтобы оно не разварилось. После варки в рассоле отправьте сало прямо в кастрюле в холодильник на 15 часов, там оно полностью пропитается и окрасится. Через 15 часов достаньте сало, натрите любыми специями, мы советуем использовать копченую паприку, чеснок, прованскую соль. Хранить такое сало лучше всего в морозильнике в пакете или пищевой пленке.

Пошаговый рецепт приготовления сала в луковой шелухе >>>

Предлагаем еще пару рецептов приготовления вкуснейших блюд из сала.

Рулет из сала со шкуркой >>>

Рулет из сала со шкуркой

Лодочки с беконом, яйцом и сыром >>>

Лодочки с беконом, яйцом и сыром


Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.




Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Отправить
Ещё статьи: